gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • okolo 60 g watrobki – u mnie cieleca,
    • okolo 150 g kurczaka,

    (kurczak i watrobka z rosolu)

    • 3 szklanki ugotowanej bialej fasoli,
    • 2 jajka,
    • 2 duze cebule,
    • 2 male lub 1 duze jablko,
    • 6 lyzek platkow owsianych,
    • 3 lyzki ziarenek lnu,
    • 2 lyzki majeranku,
    • 1 lyzka tymianku,
    • 1 lyzka kminku,
    • 1/4 lyzki galki muszkatolowej,
    • sol i pieprz do smaku (fasolke gotuje bez soli wiec przygotowujac pasztet nalezy o tym pamietac).

    Przygotowanie:

    • W pierwszej kolejnosci gotuje fasolke – namaczam ja przez noc. Przed gotowaniem wylewam wode z namaczania i gotuje w swizej. Po zogotowaniu, przez 10 minut gotuje bez przykrycia na duzym ogniu, zeby pozbyc sie toksyn. Calosc gotuje okolo 1,5 – 2 godzin. Nie sole,
    • Cebule kroje w kostke i szkle na niewielkiej ilosci oleju rzepakowego. Dodaje na patelnie pokrojone w kostke jablka i podsmazam, az jablka zaczna sie rozpadac,
    • Do ugotowanej fasoli dodaje podsmazone jablka z cebula, jajka, pokrojona watrobke, mieso i miksuje blenderem do zyskania jednolitej masy. Mozna oczywiscie calosc przepuscic przez maszynke do mielenia miesa ale ja takowej nie posiadam,
    • Do powstalej masy dodaje przyprawy, platki owsiane, ziarenka lnu. Dokladnie mieszam,
    • Forme keksowke smaruje maslem i posypuje bulka tarta. Przekladam mase do formy i z wierzchu posypuje mieszanka ziol ktore wykorzystalam do zrobienia pasztetu,
    • Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni i pieke okolo 40 – 45 minut,
    • Po wyjeciu z pieca odstawiam pasztet do calkowitego wystygniecia i dopiero kiedy jest zimny wyjmuje z formy.

    Pasztet smakuje wysmienicie z pomidorami.

    W/g mnie zeby pasztet byl smaczny musi byc pikantny wiec nie zalujcie pieprzu.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 1 kg marchewki,
    • 1 i 1/2 limonki,
    • skorka otarta z 1 limonki,
    • szklanka wody,
    • 40 g cukru,
    • 1/2 lyzeczki cynamonu.

    Wykonanie:

    • Marchewke obieram i kroje na male kawalki. Gotuje do miekkosci z cukrem.
    • Pozniej marchewki dokladnie miksuje, dodaje sok z limonki z otarta skorka i cynamon, dokladnie mieszam,
    • Calosc gotuje przez caly czas mieszajac i redukujac nadmiar plynu,
    • Kiedy uzyskam odpowiednia konsystencje przelewam do sloiczka i pasteryzuje (ja pasteryzuje w piekarniku przez 20 minut).

     

    Konfitura opiera sie glownie na slodyczy marchewki przelamanej limonka. Nam ta konfitura bardzo smakuje.

    Zielnik Kuchenny 2013

    Zdrowe ciasto marchewkowe

    2

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 350 g marchewki,
    • 4 jajka,
    • 2 lyzeczki cynamonu,
    • 1/2 lyzeczki galki muszkatolowej,
    • 1 lyzeczka kurkumy,
    • 3 lyzki cukru waniliowego,
    • 2 lyzeczki proszku do pieczenia,
    • 1 szklanka maki pszennej,
    • 1/2 szklanki maki gryczanej (mozna zastapic maka z amarantusa a jesli nie macie innej maki to dajcie make pszenna),
    • 100 g platkow migdalowych,
    • 1/2 szklanki rodzynek,
    • 1/2 szklanki zurawiny (jesli nie macie zurawiny to dajcie wiecej rodzynek),
    • 3 lyzki platkow owsianych,
    • 1 lyzka ziarenek lnu,
    • 1/4 szklanka oleju rzepakowego.

    Wykonanie:

    • Marchewke tre na tartce na malych oczkch (moja coreczka uznala tarcie marchewki za swietna zabawe i dzielnie mi w tym pomagala),
    • Make przesiewam (to tez ulubione zajecie malenstwa) a jajka dokladnie ubijam z cukrem,
    • Wszystkie skladniki tj. make, jajka z cukrem, marchewke, olej, platki owsiane, ziarenka lnu, rodzynki, zurawine, platki migdalowe, proszek do pieczenia i przyprawy dokladnie mieszam i przekladam do formy. Wykorzystalam forme silikonowa wiec nie musialam jej niczym smarowac,
    • Piekarnik rozgrzalam do 180 stopni. Ciasto piecze sie okolo 1 – 1,5 godziny. Po godzinie nalezy sprawdzic czy upieklo sie w srodku.

    Moja coreczka jest teraz na etapie ksiezniczek wiec do pieczenia wykorzystalam male formy w ksztalcie zamkow i wiez.

    Ciasto podalam z dzemem dyniowym ale swietnie smakuje tez z sosem waniliowym (przepis na stronie w dziale sosy).

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • około 200 g białego sera,
    • 1 jabłko,
    • 4 jajka,
    • 6 lyzek platkow owsianych,
    • 3 lyzki otrąb,
    • 4 lyzki rodzynek,
    • 1 – 2 torebki cukru waniliowego,
    • 10 lyzek maki,
    • olej do smażenia.

    Wykonanie:

    • Rodzynki i platki owsiane zalewamy woda i odstawiamy na około 20 minut. Po tym czasie odsączam z wody,
    • Bialy ser scieram na tartce na drobnych oczkach,
    • Również jabłko scieram na drobnych oczkach,
    • Do sera dodaje platki owsiane, rodzynki, jablko i otreby,
    • Zoltka ucieram z cukrem waniliowym i dodaje do masy,
    • Bialka ubijam i tez dodaje do masy delikatnie mieszając,
    • Na końcu dodaje make. U mnie wyszlo około 10 lyzek ale ilość maki zależy od wilgotności masy. Radze wiec make dodawać stopniowo.
    • Smaze na oleju rzepakowym.

    Placuszki swietnie smakuje na cieplo i na zimno. Mozna je posmarowac ulubionym dzemem lub miodem. Kiedy wybieramy się z coreczka na dluzszy spacer zabieram je ze sobą.

     

    Z dziećmi i dla dzieci

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • piers z kurczaka – u mnie 3 szt.,
    • sol i pieprz do smaku,
    • tymianek – około 1 lyzki,
    • 1 duże opakowanie kefiru – ilość kefiru zależy od ilości piersi z kurczaka,
    • około 5 garści platkow kukurydzianych.

     

    Przygotowanie:

    • Piersi z kurczaka myjemy i kroimy na paski o podobnej wielkości,
    • Solimy i pieprzymy do smaku, posypujemy tymiankiem i wkładamy do miski,
    • Zalewamy kefirem – kawałki kurczaka powinny byc przykryte kefirem,
    • Odstawiamy do lodówki na noc,
    • Platki kukurydziane kruszymy – ja wkładam do reklamówki i rozwalkowywuje,
    • Rozgrzewamy piecyk do 180 stopni,
    • Blache wykładamy papierem do pieczenia,
    • Kawalki kurczaka obtaczamy w pokruszonych platkach kukurydzianych i układamy na blasze,
    • Pieczemy około 20 min.

    Tak przygotowane paluszki z kurczaka sa miękkie i soczyste. Moja coreczka lubi je podjadać na spacerze. Można je podawac jako przekaske z ulubionym dipem lub tradycyjnie z ziemniakami i surowka.

    Z dziećmi i dla dzieci

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Obiad, ktory smakuje wszystkim domownikom i jest szybki w przygotowaniu. Dzieki wykorzystaniu podobnych skladnikow smaki dobrze sie uzupelniaja - mamy kurczaka w marynacie z octu jablkowego i salatke, ktorej elementem skladowym jest tez jablko. Lekki posilek sprawdza sie swietnie na cieple dni. Sprobujcie moze Wam tez bedzie smakowal.
    Przepisy na moim blogu:

     

    Sos z pieczonych jablek

    0

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Przygotowanie:

    • okolo 5 szt jablek,
    • 1/3 cytryne,
    • 2 pomarancze,
    • miod do smaku – mozna pominac,
    • 1/2 lyzeczki cynamonu.

    Przygotowanie:

    • Jablka obieramy, kroimy na cztery czesi i wydrazamy srodek,
    • Jablka ukladam w naczyniu zaroodpornym z przykryciem,
    • Zalewamy je sokiem wycisnietym z cytryny,
    • Posypujemy je cenamonem – to zajecie mojej coreczki. Kiedy widzi, ze biore do reki przyprawe musi koniecznie chociaz troszke dodac do poytrawy,
    • Dodaje sok wycisniety z pomaranczy, naczynie zaroodporne zamykam, zeby w czasie pieczenia sok nie odparowal,
    • Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni i pieke jablka przez 30 minut,
    • Po wyjeciu miksuje blenderm i odstawiam do przestygniecia,
    • Do smaku mozna doprawic miodem.

    Moje malenstwo kiedy powiedzialam, ze sos przestygl lyzeczka podjadalo jeszcze z naczynia zaroodoprnego. Smialo moge powiedziec ze smakuje swietnie sam. Sos jablkowy jest doskonalym dodatkiem do deserow, nalesnikow. Mozna nim smarowac kanapke tak jak dzemem. Ja czasami dodaje go jako dodatek do mies np. pieczonego drobiu.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 1 mala salata,
    • 1/ 3 cytryny,
    • 2 awokado,
    • 1 pomarancza,
    • 1/2 ananasa,
    • 1 lyzka octu jablkowego,
    • 2 lyzki oliwy z oliwek,
    • pieprz do smaku,
    • 1 lyzeczka tymianku.

    Przygotowanie:

    • Salate rwe na mniejsze kawalki i ukladam na dnie salaterki,
    • Ananasa obieram, kroje w kostke o podobnej wielkosci i ukladam na salacie,
    • Pomarancze obieram, wykrawam kawalki owoca i ukladam na salacie jako kolejna warstwe. Najlepiej kawalki owoca wykroic nad salatka zeby nie stracic wyplywajacego soku. Na koncu z resztki owocu wyciskam jeszcze sok,
    • Awokado obieram, wyjmuje pestke, kroje w kostke i zaraz zalewam sokiem wycisnietym z 1/3 cytryny, zeby owoc nie sciemnial. Ukladam na salatce,
    • Mieszam ze soba ocet jablkowy, tymianek, pieprz i oliwe z oliwek i tak przygotowanym sosem skrapiam salatke.
    • Na koniec wstawiam do lodowki zeby smaki polaczyly sie.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 2 jajka,
    • smietana,
    • 50 g zurawiny,
    • 3 lyzeczki cukru waniliowego,
    • 1/2 lyzeczki soli,
    • 3 lyzeczki proszku do pieczenia,
    • 30 g masla,
    • 300 g maki pszennej,
    • okolo 1 lyzeczki ziaren sezamu.

    Przygotowanie:

    • Nalezy pamietac, ze wszystkie produkty do zrobienia ciasta powinny byc chlodne wiec wyjmujemy je z lodowki w ostatniej chwili,
    • Make, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sol przesiewam do miski,
    • Dodaje pokrojone drobno maslo i mieszam – najlepiej robotem, zeby nie ogrzewac masla cieplem rak,
    • Do kubka wbijam jajka i dodaje taka ilosc smietany, zeby otrzymac laczna pojemnosc 250 ml. Wymieszane jajka ze smietana dodaje do miski z maka i maslem. Wyrabiam ciasto.
    • Na koncu dodaje zurawine i znow wyrabiam. Zurawine rozdrobnilam blenderem bo malenstwo duzych „krop” w pieczywie nie lubi,
    • Tak przygotowane ciasto wkladam do lodowki na kwadrans. W tym czasie nagrzewam piekarnik do 220 stopni.
    • Po wyjeciu ciasta z lodowki rozwalkowywuje je na grubosc okolo 1,5 cm i wycinam buleczki. Najprosciej jest wyciac szklanka. Ja chcialam zrobic przyjemnosc coreczce i wycielam foremka w ksztalcie serduszek.
    • Blache wykladam papierem do pieczenia i ukladam buleczki. Smaruje je roztrzepanym jajkiem i posypuje ziarenkami sezamu.
    • Pieke 15 minut.

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 200 g ciecierzycy,
    • 1 mala cukinia,
    • 1 maly bakulazan,
    • 1 koncentrat pomidorowy,
    • 3 marchewki,
    • 1 udko kurczaka,
    • 1 pietruszka,
    • 1 maly por,
    • kawalek selera,
    • 1 cebula,
    • 3 zabki czosnku,
    • 1 lyzeczka kolendry,
    • 1 lyzeczka rozmarynu,
    • 1 lyzeczka kopru wloskiego,
    • lisc laurowy,
    • ziele angielskie,
    • 1 lyzeczka kurkumy,
    • szczypta cukru
    • natka pietruszki.

    Przygotowanie:

    • Ciecierzyce zalewam woda i zostawiam na cala noc. Nastepnego dnia plucze, zalewam woda i gotuje z uchylona pokrywka (a najlepiej bez pokrywki) przez 1,5 godziny. Ciecierzycy w trakcie gotowania nie solimy. Mozna ten proces pominac kupujac ciecierzyce w puszcze,
    • Bakulazana kroje w kostke, sole i na sicie odstawiam na 30 minut, zeby wyszla goryczka,
    • Do garnka wrzucam udko kurczaka, podstawowe wrzywa: pokrojone w talarki marchewki, cala pietruszke, pora, selera, cebule, pokrojone drobno zabki czosnku i podstawowe przyprawy: kolendre, lisc laurowy, ziele angielskie, kurkume, sol i pieprz. Gotuje okolo 45 minut,
    • Cukinie kroje w kostke,
    • Z zupy wyjmuje warzywa zostawiajac marchewke i czosnek. Dodaje cukinie, oplukanego z soli bakulazana, kncent pomidorowy, ciecierzyce oraz przyprawy: rozmar, koper wloski, szczypte cukru. Gotuje az warzywa beda miekkie,
    • Podaje posypana natka pietruszki.

    Zupa jest sycaca i bardzo smaczna.


    • Facebook