gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

    Wpisy z okresu: 4.2013

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Orzotto z kaszy, marchewki i miesa z rosolu

    Potrzebujemy:

    • 1 cebula,
    • 3 zabki czosnku,
    • 5 – 6 lyzek kaszy orkiszowej (jesli nie macie kaszy orkiszowej mozecie zastapic ja np. peczakiem lub kasza gryczana),
    • 1 lyzaczka kolendry,
    • 1 lyzka tymianku,
    • listek laurowy,
    • kilka ziaren ziela angielskiego,
    • 4 male marchewki – ja wzielam surowe ale jesli zostaly wam te z rosolu to jak najbardziej mozecie je wykorzystac,
    • 1 lyzeczka pieprzu ziolowego,
    • okolo 5 lyzek wazowych rosolu,
    • mieso z rosolu – u mnie kurczak i kawaleczek wieprzowiny,
    • sol i pieprz do smaku.

    Przygotowanie:

    • Na patelni rozgrzewam maslo z olejem rzepakowym i podsmazam drobno pokrojona cebule, kolendre i tymianek,
    • Kiedy cebula zrobi sie szklista dodaje posiekany czosnekm, pokrojona w poltalarki marchewke i kasze (Jeski wzieliscie marchewke z rosolu to razem z kurczakiem dodajcie ja pod koniec gotowania). Podsmazam okolo 2 min,
    • Calosc zalewam rosolem tak zeby przykryc kasze – kasza bedzie wchlaniala rosol wiec trzeba pamietac, zeby systematycznie uzupelniac plyn,
    • W trakcie gotowania dodaje pieprz ziolowy, ziele angielskie i lisc laurowy i doprawiam do smaku sola i pieprzem,
    • Okolo 10  min przed koncem gotowania do kaszy dodaje pokrojone mieso z rosolu,
    • Po okolo 35 – 40 min (kasza i warzywa musza byc miekkie) zestawiam z kuchni,
    • Przed podaniem posypuje natka pietruszki.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • kotlety schabowe,
    • sol, pieprz do smaku,
    • kurkuma – okolo 1 lyzeczki,
    • estragon – okolo 2 lyzeczek,
    • 2 jajka,
    • maka kukurydziana – kilka lyzek,
    • platki orkiszowe – okolo pol szklanki.

    Wykonanie:

    • Kotlety rozbijamy w woreczku foliowym,
    • Nacieramy sola i pieprzem,
    • Posypujemy z obu stron kurkuma i estragonem i wstawiamy na 1/2 godziny do lodowki,
    • Roztrzepujemy jajka i przygotowywujemy na osobnych talerzykach make kukurydziana i platki orkiszowe,
    • Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy,
    • Kotlety schabowe po wyjeciu z lodowki wkladamy do jajka, pozniej obtaczamy w mace, znow do jajka i na koncu posypujemy z obu stron platkami orkiszowymi.
    • Tak przygotowane kotlety smazymy na patelce.

    Robilam je pierwszy raz i ich smak bardzo przyjemnie mnie zaskoczyl. Byly bardzo smaczne. Koniecznie musicie sprobowac. Ja na pewno kotlety w takiej panierce bede robila czesciej.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 2 jajka,
    • 50 ml mleka,
    • 100 ml smietany,
    • 4 lyzki maki pszennej,
    • 4 lyzki maki z amarantusa,
    • 1 lyzeczka cukru waniliowego,
    • szczypta soli.

    Wykonanie:

    • Ubijam bialka na sztywna piane a zoltka na biala mase,
    • Do miski wsypuje make z amarantusa i pszenna, 1 lyzeczke cukru waniliowego, szczypte soli,  wlewam mleko, smietane i mieszam,
    • Na koncu dodaje ubite bialka i zoltka i delikatnie mieszam do uzyskania jednolitej masy,
    • Rozgrzewam patelnie, delikatnie smaruje pedzelkiem zanurzonym w oleju rzepakowym i smaze.

     

    Nalezy uwazac z iloscia maki z amarantusa, poniewaz zbyt duza powoduje, ze ciasto jest lejace. Pierwszy raz probowalam zrobic nalesniki z samej maki z amarantusa i poleglam. Na patelni ciasto nie dalo sie odwrocic na druga strone i bardziej konsystencja przypominalo omlet. Dopiero kiedy zaczelam dodawac make pszenne cos mi wyszlo z nalesnikow. Tym razem dalam make z amarantusa i make pszenna w takich samych ilosciach i bylo w porzadku.

     

    Akcja Kolacja

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 300 ml mleka,
    • 2 lyzki maki ziemniaczanej,
    • 2 lyzeczki cukru waniliowego,
    • 1 laske cynamonu,
    • 3 zoltka,
    • 1 banana,
    • 5 truskawek,
    • 2 lyzeczki sezamu.
    Przygotowanie:
    • Polowe mleka – 150 ml – zagotowywuje razem z cukrem waniliowym i cynamonem,
    • Do drugiej polowy mleka wsypuje make i mieszam, pozniej dodaje jeszcze zoltka i dalej mieszam,
    • Kiedy mleko sie zagotuje powoli wlewam do niego rozrobiona w mleku make z zoltkiem. Oczywiscie ciagle mieszam,
    • Kiedy nasz budyn pogotuje sie okolo 2 – 3 min zdejmuje go z kuchenki,
    • Miksuje (lub rozgniatam widelcem) banana z truskawkami i dodaje do masy budyniowej. Znow wszystko dokladnie mieszam i gotowe.
    • Na patelni (bez dodatku tluszczu) praze ziarna sezamu,
    • W ostatnik kroku przelewam budyn do miseczek, posypuje prazonym sezamem i podaje na stol.

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Skoro moj maly „Tadek Niejadek” nie marudzi tylko przy pomidorowej to dzis kolej na nasza domowa klasyke w nowym wydaniu. Zostalo mi troche rosolu pokrzywowego wiec do dziela. Potrzebujemy:

    • 1 duzego pora – biala czesc,
    • okolo 8 ziarenek jalowca,
    • 1/2 lyzeczki rozmarynu,
    • przecier pomidorowy,
    • 3 – 4 marchewki,
    • okolo 2 l rosolu,
    • okolo 5 lyzek platkow z amarantusa,
    • okolo 5 lyzek platkow orkiszowych,
    • 1 lyzeczke pieprzu ziolowego,
    • 1 lyzeczke kurkumy,
    • 2 lyzki otrab,
    • wyjatkowo tym razem okolo 2 lyzek miesa mielonego (robilam pieczen i postanowilam dodac mieso mielone, zeby dziecko choc w zupie zjadlo troche miesa. Niestety malenstwo na kotlecika nie chce nawet spojrzec).

    Przygotowanie:

    • Biala czesc pora drobno kroimy,
    • Na dnie garnka rozgrzewamy okolo 2 lyzki oleju rzepakowego i podsmazamy mieso mielone i pora,
    • Do miesa i pora dodajemy rozgnieciony jalowiec i rozmaryn,
    • Kiedy przyprawy oddadza juz swoj aromat wlewamy rosol i wrzucamy pokrojona na talarki marchewke,
    • Przed zagotowaniem dodajemy koncentrat pomidorowy, platki z amarantusa, platki orkiszowe, otreby, kurkume i pieprz ziolowy,
    • Calosc gotujemy do chwili, az warzywa beda miekkie,
    • Pod koniec gotowania doprawiamy sola i pieprzem,
    • Mozna podawac z kleksem smietany i natka pietruszki.

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 1/2 kg sera – ja kupilam gotowy ser do sernikow,
    • 1 budyn waniliowy,
    • 1/3 kostki masla,
    • 6 lyzeczek cukru waniliowego,
    • 6 jajek,
    • spora garsc zurawiny,
    • okolo 8 lyzeczek ziaren sezamu,
    • 6 truskawek,
    • 1/2 torebki platkow migdalow,
    • 1 lyzka maki pszennej,
    • 1/2 torebki proszku do pieczenia.

    Przygotowanie:

    • Zurawine i sezam obsypujemy maka (dzieki mace owoce nie opadna na spod ciasta) – to bylo zadanie mojej coreczki. Byla bardzo zadowolona bo bawila sie maka i mogla mieszac,
    • Twarog sernikowy mieszamy z maslem i 2 lyzeczkami cukru. Maslo musi byc miekkie,
    • Oddzielamy zoltaka od bialek.
    • Do bialek dosypujemy 2 lyzeczki cukru i ubijamy na sztywna piane,
    • Do zoltek dodajemy tez 2 lyzeczki cukru i ucieramy do bialosci,
    • Do sera dodajemy bialka, zoltka, budyn, proszek do pieczenia i bardzo delikatnie mieszamy,
    • Kiedy wszystkie produkty ladnie sie polacza na koncu dodajemy zurawine i sezam opruszone maka i mieszamy,
    • Mase sernikowa przelewamy do formy – ja wykorzystalam silikonowa. Jesli macie zwykla forme musicie wysmarowac ja maslem i opruszyc bulka tarta,
    • Przed wstawieniem ciasta do piekarnika ukladamy serduszko z truskawek i calosc obsypujemy platkami migdalow,
    • Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (bez termoobiegu) i pieczemy okolo 1 godziny. Wierzch sernika powinien miec jasnozloty kolor.

    Sernik nie jest zbyt slodki wiec jesli lubicie slodkie wypieki dodajcie wiecej cukru

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 4 – 5 szt cebuli,
    • 3 szt cukini,
    • 2 marchewki,
    • okolo 3 l rosolu,
    • 1 lyzka tymianku,
    • 8 lyzek platkow z amarantusa,
    • 2 lyzki otrab,
    • 2 zabki czosnku.

    Wykonanie:

    • Cebule pokroilam w drobne paseczki,
    • Na patelni rozgrzalam oliwe z oliwek i podsmazalam cebule,
    • Obralam czosnek i drobno pokroilam,
    • Czosnek i tymianek dodalam do cebuli i podsmazylam przez chwile, zeby tymianek oddal swoj aromat,
    • Cukinie pokroilam w kostke ( nie musi byc drobna ale takiej samej wielkosci),
    • Marchewke obralam i pokroilam w talarki,
    • Do garnka wrzucilam cukinie, marchewke, podsmazona cebule z czosnkiem i tymiankiem i zalalam wszystko moim rosolem z pokrzywa (moze byc zwykly rosol),
    • Pzed zagotowaniem wsypalam jeszcze platki z amarantusa i otreby,
    • Calosc gotowalam okolo 45 minut,
    • W trakcie gotowania doprawilam do smaku sola i pieprzem.

    Jest to szybka i smaczna zupa. Moje malenstwo, ktore czesto dostaje platki z amarantusa, zjadlo ja z apetytem.

    Na moim blogu w kategorii „amarantus” mozecie znalezc inne przepisy z wykorzystaniem platkow z amarantusa. Nie moge ich zamiescic w akcji ze wzgledu na ramy czasowe. Mam nadzieje, ze Was zainteresuja.

    Do zakonczenia akcji zostalo jeszcze pare dni wiec moze uda mi sie cos przygotowac.

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Czy dobry rosol musi byc tlusty? Nie

    Czy mozna go tylko jesc na niedzielny obiad? Nie

    Kiedy jest mi chlodno lubie wypic maly kubek rosolu i od razu czuje sie lepiej. Nic nie rozgrzewa lepiej.

    Czytalam kiedys o energetycznym ziolowym rosole Pani Stefani Korzawskiej i postanowilam sprobowac.

    Zrobilam i wyszedl pyszny.

    Potrzebujemy:

    • 2 udka kurczaka,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • kawalek selera,
    • biala czesc pora,
    • 1 cebula,
    • 1 zabek czosnku,
    • sol,
    • pieprz lub 1 mala ostra papryczka,
    • lisc laurowy,
    • ziele angielskie,
    • kurkuma,
    • kolendra,
    • natka pietruszki,
    • pokrzywa – u mnie suszona, ale jesli rosnie gdzies kolo Was to zachecam do wykorzystania swiezej.

    Przygotowanie:

    • Mieso dokladnie myjemy i wrzucamy do garnka,
    • Obieramy warzywa, myjemy i tez dodajemy do garnka,
    • Wlewamy wode – u mnie duzy garnek i okolo 5 l wody,
    • Dodaje przyprawy: 1 lyzeczke kolendry, 1/2 lyzeczki kurkumy, 2 listki laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 1 mala ostra papryczke lub pieprz do smaku,
    • Calosc gotuje na malym ogniu – rosol musi tylko delikatnie”pykac” przez 2 godziny,
    • Po okolo 1 godzinie gotowania dodaj sol do smaku - ziola oddadza juz swoj aromat i bedzie mozna dodac mniej soli,
    • Pod koniec gotowania dodaje 2 lyzki suszonej pokrzywy i zostawiam na ogniu jeszcze 5 minut,
    • Przed podaniem posypuje natka pietruszki.

    Rosol podaje tradycyjnie z makaronem. Stotsuje go jako baze do zup. Malenstwu gotuje na nim kaszke manne. Jesli mam ochote na cos cieplego po prostu wypijam maly kubek aromatycznego pokrzywowego rosolu.

    Mam nadzieje, ze bedzie Wam smakowal.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 250 – 300 ml mleka,
    • 1 jajko,
    • 1 male jablko,
    • 1 lyzke maki,
    • szczypte soli,
    • 1/3 lyzeczki cynamonu lub kardamonu,
    • 1 lyzeczke miodu.

    Wykonanie:

    • Do miseczki wbijamy jajko i dodajemy make, sol i mieszamy,
    • Na drobnych oczkach scieramy jablko, dodajemy do masy na kluski i znow mieszamy,
    • W rondelku gotujemy mleko z cynamonem,
    • Na gotujace mleko wlewamy powoli mase na kluski i gotujemy calosc okolo 2 – 3 minut,
    • Kiedy zupa mleczna z lanymi kluseczkami troche przestygnie mozemy poslodzic ja miodem.

    Szybkie sniadanie, ktore maly i duzy domownik zje z apetytem.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 8 lyzek platkow owsianych,
    • 3 lyzki otrab,
    • 2 lyzki ziaren sezamu,
    • 1 torebka cukru waniliowego,
    • 1 lyzeczka proszku do pieczenia,
    • 300 ml goracej wody,
    • 2 jablka,
    • 2 jajka,
    • okolo 8 lyzek maki,
    • 1 lyzeczka cynamonu.

    Przygotowanie:

    • Platki owsiane, ziarna sezamu, otreby wsypujemy do miski i zalewamy goraca woda, odstawiamy na 20 minut,
    • Po 20 minutach do platkow dodajemy pokrojone jablka i miksujemy wszystko blenderem. Jablka starannie myjemy i nie obieramy ze skorki – nie ma potrzeby pozbawiac sie cennego blonnika,
    • Do powstalej masy dodajemy 2 jajka, cynamon, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i starannie mieszamy,
    • Na koncu dodajemy make. U mnie wyszlo 8 lyzek, ale ilosc dodanej maki zalezy od gestosci masy. Jesli jablka byly soczyste to bedziemy potrzebowac wiecej maki. Masa musi miec dosc gesta konsystencje.
    • Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy, lyzka formujemy male placuszki i smazymy po obu stronach,
    • Podajemy posypane cukrem pudrem.

    Moja coreczka dzielnie pomagala mi podczas przygotowywania masy i kiedy dostala placuszka na talerzu od razu powiedziala, ze jest pycha. Z apetytem zjadla je na kolacje. Placuszki swietnie nadaja sie na sniadanie lub desr.


    • Facebook