www.gotujezcorka.blog.pl

Rosol

Potrzebujemy:

  • mieso na rosol – u mnie 3 udka z kurczaka,
  • 2 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • kawalek selera,
  • biala czesc pora,
  • 1 cebula,
  • 1 maly pomidor,
  • 1 zabek czosnku,
  • lisc laurowy,
  • kilka ziarenek ziela angielskiego,
  • 1 mala ostra papryczka / pieprz,
  • sol do smaku,
  • 1/2 lyzeczki kurkumy,
  • 1 lyzeczka kolendry,
  • 1 lyzeczka pieprzu ziolowego,
  • gars swiezej natki pietruszki,
  • 2 lyzki bluszczyka kurdybanka.

Bluszczyk kurdybanek ma zastosowanie w chorobach gornych drog oddechowych, jest bakteriobojczy i przeciwzapalny. Pomaga w przewlekłych nieżytach oskrzeli, jamy ustnej i gardła. Mozna go kupic w sklepie zielarskim.

Przygotowanie:

  • Do garnka wkladamy umyte mieso i warzywa: pora, selera, marchewke, pietruszke, nieobrana cebule, pomidora, zalewamy woda i przed zagotowaniem dorzucamy przyprawy: lisc laurowy, zile angielskie, ostra papryczke lub pieprz, kolendre, kurkume, czosnek, swieza natke pietruszki,
  • Calosc gotuje okolo 2 – 3 godzin na malym ogniu,
  • W trakcie gotowania dodaje sol, probuje i jesli nie jest rosol zbyt ostry dodaje pieprz ziolowy,
  • Okolo 10 – 15 minut przed koncem gotowania dodaje bluszczyk kurdybanek.

Tak przygotowany rosol mozna podac tradycyjnie z makaronem lub z klusami lanymi.

Kluseczki lane sa ulubionym dodatkiem rosolowym mojej coreczki i dla niej zawsze je przygotowywuje.

 

Szafranowe kluseczki lane - przepis na 1 porcje

Potrzebujemy:

  • 2 zoltka,
  • 1 lyzka maki kukurydzianej,
  • szczypta soli,
  • szczypta szafranu.

Przygotowanie::

  • Do miseczki wbijam zoltak, make kukurydziana, sol i szafran,
  • Wszystko dokladnie mieszam,
  • Jesli masa jest zbyt gesta mozna dodac troche zimnej wody,
  • Do gotujacego sie rosolu (2 – 3 lyzki wazowe) bardzo powoli wlewam przygotowana mase i gotuje calos okolo 2 – 3 minuty.

Rosol choc zawiera inne skladniki jest smaczny i aromatyczny. Swietnie sprawdza sie przy przeziebieniach. Czesto go przygotowywuje kiedy w domu zagoscila choroba. Gotuje zawsze wieksza ilosc i na jego bazie przygotowywuje pozniej inne zupy.

Zielnik Kuchenny 2013