www.gotujezcorka.blog.pl

 

Na poczatku tygodnia czesto robie orzotto.  Wykorzystuje wtedy koncowke rosolu i mieso z rosolu. Tym razem zrobilam orzotto z zielonych warzyw i peczaku.

Potrzebujemy:

  • 1 peczek szparagow – okolo 8 szt w peczku,
  • 1 mala cukinia,
  • 1 galazka selera naciowego,
  • 1 biala czesc pora,
  • 3 zabki czosnku,
  • 1 lyzeczka kolendry,
  • kilka ziarenek ziela angielskiego,
  • 1 lisc laurowy,
  • 5 – 6 lyzek peczaku,
  • okolo 1 l rosolu,
  • sol i pieprz do smaku,
  • mieso z rosolu,
  • okolo 2 lyzki parmezanu,
  • natka pietruszki – u mnie suszona.

Przygotowanie:

  • Pora starannie myje, drobno kroje i podsmazam kilka minut na oliwie zoliwek z odrobina masla (maslo mozna pominac),
  • Pozniej dodaje kolendre, lisc laurowy, ziele angielskie, pokrojony drobno czosnek, peczak i podsmazam kolejne 2 – 3 minuty,
  • Calosc zalewam 1 lyzka wazowa rosolu – rosol powinna zakryc kasze. W trakcie gotowania kasza bedzie wchlaniala rosol wiec trzeba go systematycznie uzupelniac,
  • Lodyge selera naciowego drobno kroje i wrzucam na patelnie,
  • Dalej przygotowywuje szparagi – odlamuje twarda koncowke, obieram, kroje na male kawali i dodaje na patelnie,
  • Na koncu dodaje pokrojona w kostke cukinie,
  • Pod koniec gotowania, kiedy juz wsztstkie smaki i aromaty polacza sie, sole i pieprze do smaku. Dodaje tez pokrojone mieso z rosolu.
  • Przed podaniem posypuje startym parmezanem i natka pietruszki – u mnie suszona ale moze byc swieza.