gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

    Wpisy w kategorii: Kurczak

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • piers z kurczaka – u mnie 3 szt.,
    • sol i pieprz do smaku,
    • tymianek – około 1 lyzki,
    • 1 duże opakowanie kefiru – ilość kefiru zależy od ilości piersi z kurczaka,
    • około 5 garści platkow kukurydzianych.

     

    Przygotowanie:

    • Piersi z kurczaka myjemy i kroimy na paski o podobnej wielkości,
    • Solimy i pieprzymy do smaku, posypujemy tymiankiem i wkładamy do miski,
    • Zalewamy kefirem – kawałki kurczaka powinny byc przykryte kefirem,
    • Odstawiamy do lodówki na noc,
    • Platki kukurydziane kruszymy – ja wkładam do reklamówki i rozwalkowywuje,
    • Rozgrzewamy piecyk do 180 stopni,
    • Blache wykładamy papierem do pieczenia,
    • Kawalki kurczaka obtaczamy w pokruszonych platkach kukurydzianych i układamy na blasze,
    • Pieczemy około 20 min.

    Tak przygotowane paluszki z kurczaka sa miękkie i soczyste. Moja coreczka lubi je podjadać na spacerze. Można je podawac jako przekaske z ulubionym dipem lub tradycyjnie z ziemniakami i surowka.

    Z dziećmi i dla dzieci

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Obiad, ktory smakuje wszystkim domownikom i jest szybki w przygotowaniu. Dzieki wykorzystaniu podobnych skladnikow smaki dobrze sie uzupelniaja - mamy kurczaka w marynacie z octu jablkowego i salatke, ktorej elementem skladowym jest tez jablko. Lekki posilek sprawdza sie swietnie na cieple dni. Sprobujcie moze Wam tez bedzie smakowal.
    Przepisy na moim blogu:

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Salatke zaczynam przygotowywac od zrobie sosu do salatki.

    Potrzebujemy:

    • 2 pomarancze,
    • 1/2 cytryny,
    • 1 lyzka oliwy z oliwek,
    • sol,
    • pieprz cayenne.

    Wykonanie:

    • Wyciskam sok z pomaranczy i cytryny,
    • Dodaje przyprawy, oliwe z oliwek, dokladnie mieszam i odstawiam do lodowki.

     

    W drugiej kolejnosci przygotowywuje kurczaka.

    Potrzebujemy:

    • 2 piersi z kurczaka,
    • polowe przygotowanego wczesniej sosu,
    • 1 lyzeczka rozmarynu,
    • 1 lyzeczka estragonu,
    • 1/2 lyzeczki bialego pieprzu,
    • sol do smaku.

    Wykonanie:

    • Kurczaka myjemy, wycieramy w papierowy recznik i kroimy w kostke o podobnej wielkosci,
    • Nacieramy sola, pieprzem, estragonem, rozmarynem i zalewamy przygotowanym sosem,
    • Tak przygotowana piers odstawiamy do lodowki na 1/2 godziny,
    • Po tym czasie kurczaka najpierw obsmazamy na patelni z kazdej strony i pozniej dusimy dolewajac marynate w ktorej przebywala piers kurczaka,
    • Tak przygotowanego kurczaka odstawiamy do ostygniecia.

     

    W kolejnym kroku przygotowywuje salatke.

    Potrzebujemy:

    • 1 glowka salaty rzymskiej,
    • maly sloiczek (25 g) czarnych oliwek,
    • 2 pomarancze,
    • 3 ugotowane buraczki.

    Wykonanie:

    • Salate rwiemy na mniejsze kawalki i ukladamy na dnie salaterki,
    • Pomarancze obieramy, kroimy na mniejsze kawalki usunawszy wczesniej biale blony i ukladamy na salacie (pomarancze obieram i kroje nad salatka, zeby nie stracic soku),
    • Na pomarancze rozkladamy odsaczone z zalewy oliwki,
    • Buraczki kroimy w drobna kostke i dodajemy do salatki,
    • Na wierzchu ukladamy kurczaka – musi bys wystudzony, zeby salata nie zwiedla,
    • Calosc zalewamy pozostala iloscia marynaty i odstawiamy do lodowki.

    Podaje z pieczywem. Nam smakuje z fougasse lub focaccia (przepisy na blogu).

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 2 srednie cukinie,
    • 1 male jablko,
    • 1 lyzka otrab,
    • 2 jajka,
    • 1 lyzka maki z amarantusa – niekoniecznie,
    • okolo 5 lyzek maki – u mnie zytnia, ale moze byc pszenne (ilosc maki zalezy od ilosci plynu/wody jaki wyjdzie z cukini podczas scierania),
    • szczypta cukru,
    • 1 lyzeczka tymianku,
    • 1 lyzeczka majeranku,
    • 1/2 lyzeczki pieprzu ziolowego,
    • sol, pieprz do smaku.

    Przygotowanie:

    • Cukinie i jablko scieram na tartce,
    • Dodaje jajka i mieszam,
    • Do powstalej masy dodaje otreby, make z amarantusa i make zytnia i dalej mieszam,
    • Na koncu dosypuje cukier, przyprawy i znow mieszam,
    • Na patelni rozgrzewam olej rzepakowy i smaze placuszki.

    Takie placuszki przygotowywuje sie bardzo szybko. Sa smaczne, zdrowe i szybko znikaja z talerza:)

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 2 piersi z kurczaka – ilosc kurczaka zalezy od Waszych potrzeb,
    • sol i pieprz do smaku,
    • 1 lyzka octu jablkowego,
    • 1/2 lyzeczki rozmarynu.

    Przygotowanie:

    • Piersi kroje na mniejsze czesci,
    • Sole i pieprze do smaku – pamietajcie, ze kurczaka trzeba dobrze doprawic,
    • Posypuje rozmarynem – jest to bardzo aromatyczna przyprawa wiec uwazajcie z iloscia,
    • Polewam calosc octem jablkowym, starannie mieszam i odstawiam na 1/2 godziny do lodowki,
    • Na patelni rozgrzewam niewielka ilosc oliwy z oliwek (moze byc olej rzepakowy) i obsmazam kawalki kurczaka z kazdej strony zeby pozamykac pory,
    • Dolewam plyn z marynaty i dusze pod przykryciem az kawalki piersi beda miekkie – nie trwa to zbytdlugo.

    Dla malenstwa takie male kawalki kurczaczka sa bardziej zachecajace do jedzenia. Kiedy widzi duzy kotlet na talerzu wpada w panike. Panierki tez nie lubi – zawsze musze ja zeskrobywac z miesa wiec robie bez.

    Tak przygotowany kurczak jest bardzo miekki i aromatyczny. Polecam go jako dodatek do obiadu, ale rowniez jako element skladowy salatek lub jako przekaska. Swietnie smakuje nawet na zimno.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 1 calego kurczaka,
    • 1 szklanke kaszy gryczanej niepalonej,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszke,
    • 1 spore jablko,
    • 3 czerwone cebule,
    • 2 glowki czosnku,
    • sol i pieprz do smaku,
    • 2 lyzeczki kolendry,
    • 1 lyzeczke papryki slodkiej,
    • 1 lyzke estragonu,
    • 1 lyzke lubczyku,
    • 2 lyzeczki pieprzu ziolowego.

    Wykonanie:

    • Kurczaka starannie myjemy i suszymy w reczniku papierowym,
    • Nacieramy sola i pieprzem na zewnatrz i w srodku,
    • Obsypujemy go z kazdej strony papryka, 1 lyzeczka pieprzu ziolowego, 1 lyzeczka zgniecionej kolendry, estragonem, lubczykiem i dokladnie wmasowywujemy przyprawy w mieso,
    • Bierzemy okolo 7 zabkow czosnku, kroimy kazdy zabek na pol i robiac naciecia w miesie wsuwamy w nie czosnek. W ten sposob obkladam czosnkiem kurczaka z obu stron,
    • Tak przyprawionego kurczaka wkladamy przynajmniej na pol godziny do lodowki – u mnie na cala noc,
    • Marchewke i pietruszke kroje w talarki i gotuje razem z kasz gryczana. Kasze doprawiam sola, 1 lyzeczka pieprzu ziolowego i 1 lyzeczka kolendry. Proporcje kaszy do wody 1 szklanka do 2 i 1/3,
    • Kasze po ugotowaniu odstawiam do przestygniecia,
    • Jablko kroje w drobna kostke,
    • Faszeruje kurczaka wkladajac na przemian jablka, kasze, jablka i kasze. Na koniec zamykam kurczaka za pomoca wykalaczek,
    • Mieso wkladam do zaroodpornego naczynia piersiami do gury i obkladam przekrojonymi na pol cebulami i podzielonym na czastki nieobranym czosnkiem,
    • Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni i pieke od poltorej do dwoch godzin.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Orzotto z kaszy, marchewki i miesa z rosolu

    Potrzebujemy:

    • 1 cebula,
    • 3 zabki czosnku,
    • 5 – 6 lyzek kaszy orkiszowej (jesli nie macie kaszy orkiszowej mozecie zastapic ja np. peczakiem lub kasza gryczana),
    • 1 lyzaczka kolendry,
    • 1 lyzka tymianku,
    • listek laurowy,
    • kilka ziaren ziela angielskiego,
    • 4 male marchewki – ja wzielam surowe ale jesli zostaly wam te z rosolu to jak najbardziej mozecie je wykorzystac,
    • 1 lyzeczka pieprzu ziolowego,
    • okolo 5 lyzek wazowych rosolu,
    • mieso z rosolu – u mnie kurczak i kawaleczek wieprzowiny,
    • sol i pieprz do smaku.

    Przygotowanie:

    • Na patelni rozgrzewam maslo z olejem rzepakowym i podsmazam drobno pokrojona cebule, kolendre i tymianek,
    • Kiedy cebula zrobi sie szklista dodaje posiekany czosnekm, pokrojona w poltalarki marchewke i kasze (Jeski wzieliscie marchewke z rosolu to razem z kurczakiem dodajcie ja pod koniec gotowania). Podsmazam okolo 2 min,
    • Calosc zalewam rosolem tak zeby przykryc kasze – kasza bedzie wchlaniala rosol wiec trzeba pamietac, zeby systematycznie uzupelniac plyn,
    • W trakcie gotowania dodaje pieprz ziolowy, ziele angielskie i lisc laurowy i doprawiam do smaku sola i pieprzem,
    • Okolo 10  min przed koncem gotowania do kaszy dodaje pokrojone mieso z rosolu,
    • Po okolo 35 – 40 min (kasza i warzywa musza byc miekkie) zestawiam z kuchni,
    • Przed podaniem posypuje natka pietruszki.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Dzis od rana malenstwo wola ze chce zjesc koko. Czas wiec zamarynowac udka. Wiem tez kto bedzie mi w tym pomagal. W kuchni stoi mala czerwona kuchenka mojej coreczki z ktorej szybko sa wyjmowane jej kuchenne narzedzia i maly kuchcik jest gotowy do pracy. Malenstwo bardzo lubi opruszac wszystko przyprawami. Kiedys tak sie zapamietala w przyprawianiu, ze nasypala mi do kawy soli i pieprzu. Ciesze sie, ze to zdazylam zobaczyc, zanim sie napilam.
    Udka wyjete, kuchcik w gtowosci, wiec do dziela.
    Potrzebujemy (podane ilosci odnosza sie do 1 udka):
    • 1 udko kurczaka,
    • sol, pieprz do smaku,
    • 1 lyzeczka tymianku,
    • 2 zabki czosnku (jesli nie lubicie czosnku mozecie zmniejszyc ilosc lub go pominac),
    • ocet jablkowy,
    • oliwa z oliwek.
    Przygotowanie:
    • Udka kurczaka myje i osuszam,
    • Czosnek kroje w paseczki – 8 paseczkow z 2 zabkow czosnku,
    • Podnosze skore i robie cztery glebokie naciecia z kadej stronu udka,
    • W naciecia gleboko wkladam kawalki czosnku,
    • Dalej nacieram udko sola i pieprzem,
    • W mozdzierzu rozgniatam suszony tymianek i nacieram nim mieso,
    • Udko wkladam do miski i skrapiam octem jablkowym i oliwa z oliwek (nie podam dokladnej ilosci octu i oliwy, poniewaz udko polewalam prosto z butelki),
    • Miske wkladam do lodowki przynajmniej na godzine,
    • Na patelni podgrzewam olej rzepakowy i podsmazam udka z kazdej strony, zeby zamknac w miesie soki,
    • Dolewam pozostaly w misce ocet z olejem i jesli jest taka potrzeba podlewam woda i dusze pod przykryciem okolo 30 – 45 minut.

    Mieso podaje najczesciej z ziemniakami i czerwona salatka. Przepis na czerwona salatke zamieszcze nidlugo.

    www.gotujezcorka.blog.pl

     

    Potrzebujemy:
    • 1 udko kurczaka (podane w przepisie ilosci odnosza sie do 1 udka),
    • 1 zabek czosnku,
    • 4 – 5 ziarenek jalowca,
    • 1/2 lyzeczki suszonego rozmarynu,
    • sol, pieprz do smaku,
    • 1 czerwona cebula,
    • 1 glowka czosnku nieobrana,
    • 1 lyzka oliwy z oliwek.
    Wykonanie:
    • 1 zabek czosnku kroimy na 5 – 6 plasterkow,
    • Owoce jalowca miazdzymy nozem,
    • Udko kurczaka myjemy i suszymy. Delikatnie podnosimy skore i nacieramy sola i pieprzem. Robimy w miesie okolo 5 naciec (otworow) z kazdej strony i do powstalych kieszonek wkladamy 3 kawalki czosnku i 2 kulki jalowca. Na tym etapie dzielnie pomagala mi coreczka. Spodobalo sie jej wkladanie czosnku i jalowca do kurczaka. Swoim nozem zabawka probowala tez miazdzyc jalowiec. Niestety kulki sprawialy jej psikusa i uciekaly, ale zabawa byla pierwszorzedna,
    • Na koniec, z kazdej strony, posypujemy udko rozmarynem,
    • Tak przygotowanego kurczaka wkladamy w rekaw foliowy do pieczenia lub do naczynia zaroodpornego, skrapiamy oliwa z oliwek i wkladamy do lodowki przynajmniej na godzine. Ja odstawilam go do lodowki na cala noc,
    • Przed pieczeniem kroje czerowona cebule na kilka grubszych czastek, biore glowke czosnku (nie obieram jej), delikatnie smaruje oliwka z oliwek, sole i dokladam do kurczaka,
    • Calosc pieke w temperaturze 200 stopni okolo godziny.
    Podaje z ziemniakami lub kasza. Smacznego.

    Kurczak wielozadaniowy

    0

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Dlaczego wielozadaniowy? W ten sposob przygotowana piers kurczaka jest u mnie baza do obiadu, salatek lub wystepuje w formie przekaski.
    Potrzebujemy:
    • Piers kurczaka – ilosc zalezy od tego ile kurczaka bedziemy potrzebowac. Ja przewaznie biore 2 podwojne,
    • Sol i pieprz do smaku,
    • Ocet balsamiczny.
    Przygotowanie:
    • Piers kroje na mniejsze kawalki o podobnej wielkosci,
    • Sole i pieprze do smaku – daje sporo pieprzu, bo pikantniejsza jest smaczniejsza,
    • Zalewam octem balsamicznym i wstawiam do lodowki przynajmniej na godzine,
    • Tak zamarynowanego kurczaka najpierw obsmazam na patelni z kazdej strony i pozniej dusze. Gotowe.
    Piers jest aromatyczna, soczysta i miekka. Zanim wykorzystam ja do jakiegos dania zawsze jakas jej czesc znika z talerza:)

    • Facebook