gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

    Wpisy w kategorii: Na obiad

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • piers z kurczaka – u mnie 3 szt.,
    • sol i pieprz do smaku,
    • tymianek – około 1 lyzki,
    • 1 duże opakowanie kefiru – ilość kefiru zależy od ilości piersi z kurczaka,
    • około 5 garści platkow kukurydzianych.

     

    Przygotowanie:

    • Piersi z kurczaka myjemy i kroimy na paski o podobnej wielkości,
    • Solimy i pieprzymy do smaku, posypujemy tymiankiem i wkładamy do miski,
    • Zalewamy kefirem – kawałki kurczaka powinny byc przykryte kefirem,
    • Odstawiamy do lodówki na noc,
    • Platki kukurydziane kruszymy – ja wkładam do reklamówki i rozwalkowywuje,
    • Rozgrzewamy piecyk do 180 stopni,
    • Blache wykładamy papierem do pieczenia,
    • Kawalki kurczaka obtaczamy w pokruszonych platkach kukurydzianych i układamy na blasze,
    • Pieczemy około 20 min.

    Tak przygotowane paluszki z kurczaka sa miękkie i soczyste. Moja coreczka lubi je podjadać na spacerze. Można je podawac jako przekaske z ulubionym dipem lub tradycyjnie z ziemniakami i surowka.

    Z dziećmi i dla dzieci

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Obiad, ktory smakuje wszystkim domownikom i jest szybki w przygotowaniu. Dzieki wykorzystaniu podobnych skladnikow smaki dobrze sie uzupelniaja - mamy kurczaka w marynacie z octu jablkowego i salatke, ktorej elementem skladowym jest tez jablko. Lekki posilek sprawdza sie swietnie na cieple dni. Sprobujcie moze Wam tez bedzie smakowal.
    Przepisy na moim blogu:

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 200 g ciecierzycy,
    • 1 mala cukinia,
    • 1 maly bakulazan,
    • 1 koncentrat pomidorowy,
    • 3 marchewki,
    • 1 udko kurczaka,
    • 1 pietruszka,
    • 1 maly por,
    • kawalek selera,
    • 1 cebula,
    • 3 zabki czosnku,
    • 1 lyzeczka kolendry,
    • 1 lyzeczka rozmarynu,
    • 1 lyzeczka kopru wloskiego,
    • lisc laurowy,
    • ziele angielskie,
    • 1 lyzeczka kurkumy,
    • szczypta cukru
    • natka pietruszki.

    Przygotowanie:

    • Ciecierzyce zalewam woda i zostawiam na cala noc. Nastepnego dnia plucze, zalewam woda i gotuje z uchylona pokrywka (a najlepiej bez pokrywki) przez 1,5 godziny. Ciecierzycy w trakcie gotowania nie solimy. Mozna ten proces pominac kupujac ciecierzyce w puszcze,
    • Bakulazana kroje w kostke, sole i na sicie odstawiam na 30 minut, zeby wyszla goryczka,
    • Do garnka wrzucam udko kurczaka, podstawowe wrzywa: pokrojone w talarki marchewki, cala pietruszke, pora, selera, cebule, pokrojone drobno zabki czosnku i podstawowe przyprawy: kolendre, lisc laurowy, ziele angielskie, kurkume, sol i pieprz. Gotuje okolo 45 minut,
    • Cukinie kroje w kostke,
    • Z zupy wyjmuje warzywa zostawiajac marchewke i czosnek. Dodaje cukinie, oplukanego z soli bakulazana, kncent pomidorowy, ciecierzyce oraz przyprawy: rozmar, koper wloski, szczypte cukru. Gotuje az warzywa beda miekkie,
    • Podaje posypana natka pietruszki.

    Zupa jest sycaca i bardzo smaczna.

    www.gotujezcorka.blog.pl

     

    Potrzebujemy:

    • 1 cebule,
    • 1 cytryne,
    • okolo 100 g lososia,
    • okolo 50 g rakow (bez skorupek) – mozna pominac,
    • 1 mala cukinie,
    • okolo 10 pomidorkow koktajlowych,
    • sol i pieprz do smaku,
    • 1 lyzka tymianku,
    • 1,5 lyzki oleju rzepakowego,
    • oklo 1 lyzka wazowa rosolu – moze nawet mniej.

    Wykonanie:

    • Lososia i raki sole, pieprze i zalewam sokiem wycisnietym z cytryny. Odstawiam do lodowki na okolo 1/2 godziny,
    • Cebule kroje w drobna kostke,
    • Wook polewam olejem rzepakowym i kiedy sie rozgrzeje podsmazam na nim cebule z tymiankiem,
    • Kiedy cebule sie juz zeszkli dodaje zamarynowanego tunczyka i raki. Podlewam niewielka iloscia rosolu,
    • Kroje cukinie w kostke o podobnej wielkosci i dorzucam do wooka,
    • Pomidory kroje na 4 rowne czesci i dodaje do wooka,
    • Calosc doprawiam sola i pieprzem i po okolo 30 minutach zdejmuje z kuchni (moze to bylo nawet mniej niz 30 minut – niestety zapomnialam o kontroli czasu)
    • Tak przygotowana rybe podaje z makaronem lub ryzem.

    Smakuje wysmienicie. Jesli nie uda sie Wam kupic rakow to mozecie je z powodzeniem pominac.

    www.gotujezcorka.blog.pl

     

    Potrzebujemy:

    • Udko kurczaka,
    • 4 marchewki,
    • 1 pietruszke,
    • 1 pora,
    • kawalek selera,
    • 1 cebule,
    • 4 zabki czosnku,
    • 4 lyzki platkow owsianych,
    • 1 malego kalafiora,
    • okolo 100 g fasolki szparagowej,
    • 4 – 5 ziemniakow,
    • 1 lyzeczke kolendry,
    • kilka ziaren ziela angielskiego,
    • 1 lisc laurowy,
    • 1/3 lyzeczki kurkumy,
    • sol i pieprz do smaku.

    Przygotowanie:

    • Udko starannie myjemy i wkladamy do garnka. Dodajemy: pokrojone w talarki marchewki, pietruszke, pora, selera, cebule, pokrojone drobno zabki czosnku, kolendre, ziele angielskie, lisc laurowy, kurkume. Zalewamy calosc zimna woda i gotujemy okolo 1 godziny. Po tym czasie wyjmuje z zupy wszystkie warzywa oprocz marchewki,
    • Kalafiora myje i dziele na mniejsze rozyczki, fasolke szparagowa kroje w drobna kostke, ziemniaka tez kroje w kostke i wszystkie warzywa dodaje do zupy. Calosc sole i pieprze do smaku, dodaje platki owsiane i gotuje okolo 30 minut,
    • Zupe podaje posypana suszonym koperkiem. Mozna dodac kleks smietany.

     

    Zielone orzotto

    0

    www.gotujezcorka.blog.pl

     

    Na poczatku tygodnia czesto robie orzotto.  Wykorzystuje wtedy koncowke rosolu i mieso z rosolu. Tym razem zrobilam orzotto z zielonych warzyw i peczaku.

    Potrzebujemy:

    • 1 peczek szparagow – okolo 8 szt w peczku,
    • 1 mala cukinia,
    • 1 galazka selera naciowego,
    • 1 biala czesc pora,
    • 3 zabki czosnku,
    • 1 lyzeczka kolendry,
    • kilka ziarenek ziela angielskiego,
    • 1 lisc laurowy,
    • 5 – 6 lyzek peczaku,
    • okolo 1 l rosolu,
    • sol i pieprz do smaku,
    • mieso z rosolu,
    • okolo 2 lyzki parmezanu,
    • natka pietruszki – u mnie suszona.

    Przygotowanie:

    • Pora starannie myje, drobno kroje i podsmazam kilka minut na oliwie zoliwek z odrobina masla (maslo mozna pominac),
    • Pozniej dodaje kolendre, lisc laurowy, ziele angielskie, pokrojony drobno czosnek, peczak i podsmazam kolejne 2 – 3 minuty,
    • Calosc zalewam 1 lyzka wazowa rosolu – rosol powinna zakryc kasze. W trakcie gotowania kasza bedzie wchlaniala rosol wiec trzeba go systematycznie uzupelniac,
    • Lodyge selera naciowego drobno kroje i wrzucam na patelnie,
    • Dalej przygotowywuje szparagi – odlamuje twarda koncowke, obieram, kroje na male kawali i dodaje na patelnie,
    • Na koncu dodaje pokrojona w kostke cukinie,
    • Pod koniec gotowania, kiedy juz wsztstkie smaki i aromaty polacza sie, sole i pieprze do smaku. Dodaje tez pokrojone mieso z rosolu.
    • Przed podaniem posypuje startym parmezanem i natka pietruszki – u mnie suszona ale moze byc swieza.

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

     

    Pierwszy smak

    Potrzebujemy:

    • okolo 200 ml jogurtu naturalnego,
    • okolo 400 g truskawek,
    • 2 lyzeczki miodu – moje truskawki byly dosc kwasne i z gory wiem, ze malenstwo bez miodu nie zjadloby chlodnika,
    • 4 lyzki poppingu z amarantusa – mozna pominac,
    • 1/3 lyzeczki kardamonu.

    Wykonanie:

    • Truskawki, jogurt i kardamon miksuje blenderem,
    • Dodaje popping z amarantusa i dokladnie mieszam.

     

    Drugi smak

    Potrzebujemy:

    • 1 owoc mango,
    • 150 ml kefiru,
    • 1/2 lyzeczki cynamonu.

    Wykonanie:

    • Mango, kefir i cynamon miksuje blenderem.

     

    Powstale w ten sposob dwa chlodniki nie mieszam ze soba. Odstawiam je do lodowki w osobnych miseczkach. Podaje na talerzu wlewajac jednoczesnie jeden i drugi smak w taki sposob aby sie nie wymieszaly a ulozyly obok siebie.

    Chcac urozmaicic jedzenie malenstwu wzielam dwie foremki do wycinania piernikow, ulozylam je na talerzu i wypelnilam je chlodnikiem z mango. Pozniej wlalam chlodnik z truskawek i wstawilam na kilka minut do lodowki. Przed podaniem wyjelam foremki.

    Chlodnik owocowy w takiej formie nam bardzo smakowal. Smaki swietnie sie dopelnialy – lekko kwaskowy truskawkowy i slodko cynamonowy z mango. Polecam.

     

    Rosol z trawa cytrynowa

    0

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • kurczak,
    • por,
    • kawalek selera,
    • 2 – 3 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • garsc natki pietruszki,
    • 1 cebula,
    • 1 zabek czosnku,
    • lisc kapusty,
    • 1 pomidor,
    • 1 lyzeczka kolendry,
    • 1 lyzeczka kurkumy,
    • sol do smaku,
    • 1 nieduza ostra papryczka lub pieprz do smaku,
    • 4 – 5 kawalkow trawy cytrynowej,
    • 2 liscie laurowe,
    • kilka ziarenek ziela angielskiego.

    Przygotowanie:

    • Kurczaka starannie myje, zalewam woda i dodaje obrane i umyte warzywa: marchewke, pietruszke, selera, pora, cebule, pomidora ze skorka, czosnek, lisc kapusty,
    • W drugiej kolejnosci dodaje przyprawy: ostra papryczke, kolendre, kurkume, ziele angielskie, lisc laurowy,  swieza natke pietruszki,trawe cytrynowa – jest to przyprawa o bardzo intensywnym aromacie i nie nalezy jej dodawac zbyt duzo,
    • Calosc gotuje na malym ogniu okolo 2 godzin,
    • Pod koniec gotowania sole do smaku,
    • Podaje tradycyjnie z makaronem lub z kluskami lanymi, posypany swiezymi listkami natki pietruszki.

    Rosol z trawa cytrynowa dla mnie jest swietna baza do chlodnikow np. chlodnik z awokado i natki pietruszki (przepis na blogu).

    Fajnie sie go je kiedy jest cieplo bo dzieki trawie cytrynowej ma lekko orzezwiajacy smak. Jest to moja ulubiona wersja rosolu.

    Moja zupa z soczewicy

    1

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 2 – 3 l rosolu z trawa cytrynowa – moze byc zwykly,
    • 150 ml czerwonej soczewicy,
    • 150 ml kaszy orkiszowej,
    • 2 lyzki otrab,
    • 3 -4 ziemniaki,
    • 3 – 4 marchewki,
    • 1 cebule,
    • 3 zabki czosnku,
    • 1 lyzeczke slodkiej papryki,
    • 1/2 lyzeczki ostrej papryki,
    • 1 lyzeczke czubrycy,
    • 1/2 lyzeczki kolendry,
    • 1/2 lyzeczki kurkumy,
    • szczypta cukru,
    • kilka galazek swiezej natki pietruszki,
    • sol i pieprz do smaku – ja nie dodawalam,
    • 2 -3 lyzki koncentratu pomidorowego.

    Przygotowanie:

    • Cebule i czosnek drobno kroje, podsmazam na oliwie z oliwek i kiedy sie zeszkli przekladam do garnka,
    • Ziemniaki kroje w mala kostke, marchewke w talarki i tez dodaje do garnka,
    • Soczewice i kasze orkiszowa plukam  i tez wrzucam do garnka,
    • Calosc zalewam rosolem, dodaje przyprawy, otreby i gotuje okolo 45 minut,
    • Przed podaniem posypuje swieza natka pietruszki,
    • Mozna dodac kleks smietany.

    Zupy z soczewica w roli glownej naleza do moich ulubionych. Coreczka lubi pomidorowa i krupnik. Ugotowalam miks i wyszlo smacznie.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 4 szt awokado,
    • 1 peczek natki pietruszki,
    • 1,5 szklanki jogurtu naturalnego,
    • 2 szklanki rosolu – ja zrobilam rosol z trawa cytrynowa z mysla o tym chlodniku, ale moze byc zwylky,
    • 1/2 cytryny,
    • 1 lyzeczka koperku suszonego – moze byc swiezy ale ja nie mialam,
    • sol, pieprz do smaku.

    Przygotowanie:

    • Mieszam jogurt z chlodnym rosolem,
    • 3 owoce awokado obieram i dodaje do jogurtu z rosolem,
    • Wrzucam jeszcze listki z natki pietruszki i calosc miksuje blenderem,
    • 1 owoc awokado obieram i kroje w drobna kostke. Szybko zalewam sokiem wycisnietym z polowki cytryny i dodaje do chlodnika,
    • Przyprawiam do smaku sola i pieprzem, dodaje koperek, calosc mieszam i odstawiam do lodowki.

    Podaje z ugotowanym jajkiem i posypuje odrobina koperku. Malenstwu dodaje jeszcze troche pokrojonego mieska z piersi kurczaka. Palce lizac :)

     


    • Facebook