gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

    Wpisy w kategorii: Zupy

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 200 g ciecierzycy,
    • 1 mala cukinia,
    • 1 maly bakulazan,
    • 1 koncentrat pomidorowy,
    • 3 marchewki,
    • 1 udko kurczaka,
    • 1 pietruszka,
    • 1 maly por,
    • kawalek selera,
    • 1 cebula,
    • 3 zabki czosnku,
    • 1 lyzeczka kolendry,
    • 1 lyzeczka rozmarynu,
    • 1 lyzeczka kopru wloskiego,
    • lisc laurowy,
    • ziele angielskie,
    • 1 lyzeczka kurkumy,
    • szczypta cukru
    • natka pietruszki.

    Przygotowanie:

    • Ciecierzyce zalewam woda i zostawiam na cala noc. Nastepnego dnia plucze, zalewam woda i gotuje z uchylona pokrywka (a najlepiej bez pokrywki) przez 1,5 godziny. Ciecierzycy w trakcie gotowania nie solimy. Mozna ten proces pominac kupujac ciecierzyce w puszcze,
    • Bakulazana kroje w kostke, sole i na sicie odstawiam na 30 minut, zeby wyszla goryczka,
    • Do garnka wrzucam udko kurczaka, podstawowe wrzywa: pokrojone w talarki marchewki, cala pietruszke, pora, selera, cebule, pokrojone drobno zabki czosnku i podstawowe przyprawy: kolendre, lisc laurowy, ziele angielskie, kurkume, sol i pieprz. Gotuje okolo 45 minut,
    • Cukinie kroje w kostke,
    • Z zupy wyjmuje warzywa zostawiajac marchewke i czosnek. Dodaje cukinie, oplukanego z soli bakulazana, kncent pomidorowy, ciecierzyce oraz przyprawy: rozmar, koper wloski, szczypte cukru. Gotuje az warzywa beda miekkie,
    • Podaje posypana natka pietruszki.

    Zupa jest sycaca i bardzo smaczna.

    www.gotujezcorka.blog.pl

     

    Potrzebujemy:

    • Udko kurczaka,
    • 4 marchewki,
    • 1 pietruszke,
    • 1 pora,
    • kawalek selera,
    • 1 cebule,
    • 4 zabki czosnku,
    • 4 lyzki platkow owsianych,
    • 1 malego kalafiora,
    • okolo 100 g fasolki szparagowej,
    • 4 – 5 ziemniakow,
    • 1 lyzeczke kolendry,
    • kilka ziaren ziela angielskiego,
    • 1 lisc laurowy,
    • 1/3 lyzeczki kurkumy,
    • sol i pieprz do smaku.

    Przygotowanie:

    • Udko starannie myjemy i wkladamy do garnka. Dodajemy: pokrojone w talarki marchewki, pietruszke, pora, selera, cebule, pokrojone drobno zabki czosnku, kolendre, ziele angielskie, lisc laurowy, kurkume. Zalewamy calosc zimna woda i gotujemy okolo 1 godziny. Po tym czasie wyjmuje z zupy wszystkie warzywa oprocz marchewki,
    • Kalafiora myje i dziele na mniejsze rozyczki, fasolke szparagowa kroje w drobna kostke, ziemniaka tez kroje w kostke i wszystkie warzywa dodaje do zupy. Calosc sole i pieprze do smaku, dodaje platki owsiane i gotuje okolo 30 minut,
    • Zupe podaje posypana suszonym koperkiem. Mozna dodac kleks smietany.

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

     

    Pierwszy smak

    Potrzebujemy:

    • okolo 200 ml jogurtu naturalnego,
    • okolo 400 g truskawek,
    • 2 lyzeczki miodu – moje truskawki byly dosc kwasne i z gory wiem, ze malenstwo bez miodu nie zjadloby chlodnika,
    • 4 lyzki poppingu z amarantusa – mozna pominac,
    • 1/3 lyzeczki kardamonu.

    Wykonanie:

    • Truskawki, jogurt i kardamon miksuje blenderem,
    • Dodaje popping z amarantusa i dokladnie mieszam.

     

    Drugi smak

    Potrzebujemy:

    • 1 owoc mango,
    • 150 ml kefiru,
    • 1/2 lyzeczki cynamonu.

    Wykonanie:

    • Mango, kefir i cynamon miksuje blenderem.

     

    Powstale w ten sposob dwa chlodniki nie mieszam ze soba. Odstawiam je do lodowki w osobnych miseczkach. Podaje na talerzu wlewajac jednoczesnie jeden i drugi smak w taki sposob aby sie nie wymieszaly a ulozyly obok siebie.

    Chcac urozmaicic jedzenie malenstwu wzielam dwie foremki do wycinania piernikow, ulozylam je na talerzu i wypelnilam je chlodnikiem z mango. Pozniej wlalam chlodnik z truskawek i wstawilam na kilka minut do lodowki. Przed podaniem wyjelam foremki.

    Chlodnik owocowy w takiej formie nam bardzo smakowal. Smaki swietnie sie dopelnialy – lekko kwaskowy truskawkowy i slodko cynamonowy z mango. Polecam.

     

    Rosol z trawa cytrynowa

    0

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • kurczak,
    • por,
    • kawalek selera,
    • 2 – 3 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • garsc natki pietruszki,
    • 1 cebula,
    • 1 zabek czosnku,
    • lisc kapusty,
    • 1 pomidor,
    • 1 lyzeczka kolendry,
    • 1 lyzeczka kurkumy,
    • sol do smaku,
    • 1 nieduza ostra papryczka lub pieprz do smaku,
    • 4 – 5 kawalkow trawy cytrynowej,
    • 2 liscie laurowe,
    • kilka ziarenek ziela angielskiego.

    Przygotowanie:

    • Kurczaka starannie myje, zalewam woda i dodaje obrane i umyte warzywa: marchewke, pietruszke, selera, pora, cebule, pomidora ze skorka, czosnek, lisc kapusty,
    • W drugiej kolejnosci dodaje przyprawy: ostra papryczke, kolendre, kurkume, ziele angielskie, lisc laurowy,  swieza natke pietruszki,trawe cytrynowa – jest to przyprawa o bardzo intensywnym aromacie i nie nalezy jej dodawac zbyt duzo,
    • Calosc gotuje na malym ogniu okolo 2 godzin,
    • Pod koniec gotowania sole do smaku,
    • Podaje tradycyjnie z makaronem lub z kluskami lanymi, posypany swiezymi listkami natki pietruszki.

    Rosol z trawa cytrynowa dla mnie jest swietna baza do chlodnikow np. chlodnik z awokado i natki pietruszki (przepis na blogu).

    Fajnie sie go je kiedy jest cieplo bo dzieki trawie cytrynowej ma lekko orzezwiajacy smak. Jest to moja ulubiona wersja rosolu.

    Moja zupa z soczewicy

    1

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 2 – 3 l rosolu z trawa cytrynowa – moze byc zwykly,
    • 150 ml czerwonej soczewicy,
    • 150 ml kaszy orkiszowej,
    • 2 lyzki otrab,
    • 3 -4 ziemniaki,
    • 3 – 4 marchewki,
    • 1 cebule,
    • 3 zabki czosnku,
    • 1 lyzeczke slodkiej papryki,
    • 1/2 lyzeczki ostrej papryki,
    • 1 lyzeczke czubrycy,
    • 1/2 lyzeczki kolendry,
    • 1/2 lyzeczki kurkumy,
    • szczypta cukru,
    • kilka galazek swiezej natki pietruszki,
    • sol i pieprz do smaku – ja nie dodawalam,
    • 2 -3 lyzki koncentratu pomidorowego.

    Przygotowanie:

    • Cebule i czosnek drobno kroje, podsmazam na oliwie z oliwek i kiedy sie zeszkli przekladam do garnka,
    • Ziemniaki kroje w mala kostke, marchewke w talarki i tez dodaje do garnka,
    • Soczewice i kasze orkiszowa plukam  i tez wrzucam do garnka,
    • Calosc zalewam rosolem, dodaje przyprawy, otreby i gotuje okolo 45 minut,
    • Przed podaniem posypuje swieza natka pietruszki,
    • Mozna dodac kleks smietany.

    Zupy z soczewica w roli glownej naleza do moich ulubionych. Coreczka lubi pomidorowa i krupnik. Ugotowalam miks i wyszlo smacznie.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 4 szt awokado,
    • 1 peczek natki pietruszki,
    • 1,5 szklanki jogurtu naturalnego,
    • 2 szklanki rosolu – ja zrobilam rosol z trawa cytrynowa z mysla o tym chlodniku, ale moze byc zwylky,
    • 1/2 cytryny,
    • 1 lyzeczka koperku suszonego – moze byc swiezy ale ja nie mialam,
    • sol, pieprz do smaku.

    Przygotowanie:

    • Mieszam jogurt z chlodnym rosolem,
    • 3 owoce awokado obieram i dodaje do jogurtu z rosolem,
    • Wrzucam jeszcze listki z natki pietruszki i calosc miksuje blenderem,
    • 1 owoc awokado obieram i kroje w drobna kostke. Szybko zalewam sokiem wycisnietym z polowki cytryny i dodaje do chlodnika,
    • Przyprawiam do smaku sola i pieprzem, dodaje koperek, calosc mieszam i odstawiam do lodowki.

    Podaje z ugotowanym jajkiem i posypuje odrobina koperku. Malenstwu dodaje jeszcze troche pokrojonego mieska z piersi kurczaka. Palce lizac :)

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 1 malego lub polowe duzego selera,
    • 3 pietruszki lub pasternak,
    • 1 – 2 jablka,
    • 1,5 – 2 l rosolu,
    • garsc swiezej natki pietruszki,
    • 1 lyzeczke majeranku,
    • 1 lyzeczke tymianku,
    • sol, pieprz do smaku,
    • 4 lyzki ziarenek lnu – niekoniecznie, ale sa bardzo zdrowe dla malych i duzych brzuszkow wiec moze nie pomijajcie ich.

    Przygotowanie:

    • Ziarenka lnu zalewamy woda i odstawiwmy na pol godziny – mozna dluzej,
    • Selera, pietruszke i jablko obieramy i kroimy na mniejsze kawalki,
    • W garnku podgrzewamy troche oliwy z oliwek i wrzucamy na ciepla tymianek i majeranek, zeby oddaly swoj aromat,
    • Pozniej dodajemy warzywa i owoce, zalewamy rosolem i calosc gotujemy okolo 30 minut,
    • Kiedy warzywa beda miekkie zdejmujemy garnek z kuchenki, dodajemy swieza natke pietruszki i miksujemy blenderem,
    • Doprawiamy sola i pieprzem i dodajemy namoczone ziarenka lnu,
    • Podajemy z drobnym makaronem.

    Zupa jest bardzo prosta w przygotowaniu a do tego zdrowa. Zycze smacznego.

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Rosol

    Potrzebujemy:

    • mieso na rosol – u mnie 3 udka z kurczaka,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • kawalek selera,
    • biala czesc pora,
    • 1 cebula,
    • 1 maly pomidor,
    • 1 zabek czosnku,
    • lisc laurowy,
    • kilka ziarenek ziela angielskiego,
    • 1 mala ostra papryczka / pieprz,
    • sol do smaku,
    • 1/2 lyzeczki kurkumy,
    • 1 lyzeczka kolendry,
    • 1 lyzeczka pieprzu ziolowego,
    • gars swiezej natki pietruszki,
    • 2 lyzki bluszczyka kurdybanka.

    Bluszczyk kurdybanek ma zastosowanie w chorobach gornych drog oddechowych, jest bakteriobojczy i przeciwzapalny. Pomaga w przewlekłych nieżytach oskrzeli, jamy ustnej i gardła. Mozna go kupic w sklepie zielarskim.

    Przygotowanie:

    • Do garnka wkladamy umyte mieso i warzywa: pora, selera, marchewke, pietruszke, nieobrana cebule, pomidora, zalewamy woda i przed zagotowaniem dorzucamy przyprawy: lisc laurowy, zile angielskie, ostra papryczke lub pieprz, kolendre, kurkume, czosnek, swieza natke pietruszki,
    • Calosc gotuje okolo 2 – 3 godzin na malym ogniu,
    • W trakcie gotowania dodaje sol, probuje i jesli nie jest rosol zbyt ostry dodaje pieprz ziolowy,
    • Okolo 10 – 15 minut przed koncem gotowania dodaje bluszczyk kurdybanek.

    Tak przygotowany rosol mozna podac tradycyjnie z makaronem lub z klusami lanymi.

    Kluseczki lane sa ulubionym dodatkiem rosolowym mojej coreczki i dla niej zawsze je przygotowywuje.

     

    Szafranowe kluseczki lane - przepis na 1 porcje

    Potrzebujemy:

    • 2 zoltka,
    • 1 lyzka maki kukurydzianej,
    • szczypta soli,
    • szczypta szafranu.

    Przygotowanie::

    • Do miseczki wbijam zoltak, make kukurydziana, sol i szafran,
    • Wszystko dokladnie mieszam,
    • Jesli masa jest zbyt gesta mozna dodac troche zimnej wody,
    • Do gotujacego sie rosolu (2 – 3 lyzki wazowe) bardzo powoli wlewam przygotowana mase i gotuje calos okolo 2 – 3 minuty.

    Rosol choc zawiera inne skladniki jest smaczny i aromatyczny. Swietnie sprawdza sie przy przeziebieniach. Czesto go przygotowywuje kiedy w domu zagoscila choroba. Gotuje zawsze wieksza ilosc i na jego bazie przygotowywuje pozniej inne zupy.

    Zielnik Kuchenny 2013

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 2 swieze dlugie ogorki,
    • 2 cukinie,
    • 2 lyzki otrab,
    • 2 – 3 l rosolu,
    • garsc natki pietruszki,
    • garsc listkow mniszka lekarskiego - zbieralam na lace. Najlepsze sa te, ktore jeszcze nie zaczely kwitnac,
    • garsc ziaren slonecznika,
    • sol, pieprz do smaku,
    • koperek.

    Przygotowanie:

    • Cukinie i ogorki myje, obieram ze skorki i kroje na kawalki o podobnej wielkosci,
    • Zalewm wszystko rosolem i gotuje 20 – 30 minut,
    • Zdejmuje garnek z ognia i dodaje natke pietruszki, listki mniszka, ziarna slonecznika i miksuje blenderem,
    • Zagaotowywuje calosc i doprawiam sola i pieprzem do smaku. Dodaje rowniez otreby,
    • Po okolo 5 minutach zupe zdejmuje z kuchni,
    • Podaje z makaronem (rodzaj wedlug uznania), posypana koperkiem. Mozna dodac kleks smietany.

    Podajac ja na obiad bylam ciekawa jak na nia zareaguje coreczka. Przygotowalam sie na obiadowa probe sil miedzy nami ale bylo spokojnie. Zjadla z apetytem. Zupa ta w smaku delikatnie przypomina szczawiowa, ktora malenstwo lubi.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • okolo 2 – 3 l rosolu,
    • 4 spore marchewki,
    • okolo 150 g brokula – tyle wazyla 1 glowka,
    • 100 g ryzu,
    • sol, pieprz do smaku,
    • 1 lyzeczka pieprzu ziolowego,
    • 2 lyzki otrab,
    • 2 lyzki suszonej pokrzywy.

    Wykonanie:

    • Marchewke kroje w talarki i wrzucam do garnka, dodaje ryz i zalewam wszystko rosolem.
    • Z przypraw dodaje pieprz ziolowy i gotuje na malym ogniu do chwili, az marchewki beda miekkie i ryz sie rozklei – okolo 35 -45 minut.
    • Jakies 10 minut przed koncem gotowania dodaje umytego i podzielonego na mniejsze rozyczki brokula,
    • Wsypuje otreby, pokrzywe i doprawiam sola i pieprzem do smaku,
    • Mozna podac z kleksem smietany.

    Jest to sycaca, smaczna i szybka zupa.

    Zachecam wszystkich do wykorzystania swiezych pokrzyw, ktore rosna z daleka od drogi. Ja niestety nie mam dostepu do takowych i korzystam z suszonych. Kupuje je w sklepie zielarskim.

    Napiszcie czy taki krupnik Wam smakowal.


    • Facebook