gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Salatke zaczynam przygotowywac od zrobie sosu do salatki.

    Potrzebujemy:

    • 2 pomarancze,
    • 1/2 cytryny,
    • 1 lyzka oliwy z oliwek,
    • sol,
    • pieprz cayenne.

    Wykonanie:

    • Wyciskam sok z pomaranczy i cytryny,
    • Dodaje przyprawy, oliwe z oliwek, dokladnie mieszam i odstawiam do lodowki.

     

    W drugiej kolejnosci przygotowywuje kurczaka.

    Potrzebujemy:

    • 2 piersi z kurczaka,
    • polowe przygotowanego wczesniej sosu,
    • 1 lyzeczka rozmarynu,
    • 1 lyzeczka estragonu,
    • 1/2 lyzeczki bialego pieprzu,
    • sol do smaku.

    Wykonanie:

    • Kurczaka myjemy, wycieramy w papierowy recznik i kroimy w kostke o podobnej wielkosci,
    • Nacieramy sola, pieprzem, estragonem, rozmarynem i zalewamy przygotowanym sosem,
    • Tak przygotowana piers odstawiamy do lodowki na 1/2 godziny,
    • Po tym czasie kurczaka najpierw obsmazamy na patelni z kazdej strony i pozniej dusimy dolewajac marynate w ktorej przebywala piers kurczaka,
    • Tak przygotowanego kurczaka odstawiamy do ostygniecia.

     

    W kolejnym kroku przygotowywuje salatke.

    Potrzebujemy:

    • 1 glowka salaty rzymskiej,
    • maly sloiczek (25 g) czarnych oliwek,
    • 2 pomarancze,
    • 3 ugotowane buraczki.

    Wykonanie:

    • Salate rwiemy na mniejsze kawalki i ukladamy na dnie salaterki,
    • Pomarancze obieramy, kroimy na mniejsze kawalki usunawszy wczesniej biale blony i ukladamy na salacie (pomarancze obieram i kroje nad salatka, zeby nie stracic soku),
    • Na pomarancze rozkladamy odsaczone z zalewy oliwki,
    • Buraczki kroimy w drobna kostke i dodajemy do salatki,
    • Na wierzchu ukladamy kurczaka – musi bys wystudzony, zeby salata nie zwiedla,
    • Calosc zalewamy pozostala iloscia marynaty i odstawiamy do lodowki.

    Podaje z pieczywem. Nam smakuje z fougasse lub focaccia (przepisy na blogu).

     

    Fougasse

    1

    Fougasse to francuski odpowiednik wloskiej focacci. Zankomicie smakuje z salatkami lub jako dodatek do dan grilowych. Potrzebujemy:

    • okolo 550 g maki pszennej,
    • 300 g letniej wody,
    • 30 g drozdzy,
    • 1 lyzeczka miodu,
    • 1 lyzeczka czarnuszki,
    • 4 lyzeczki ziarenek lnu i 4 lyzeczki ziarenek slonecznika,
    • 4 lyzki oliwy z oliwek do ciasta + 1 lyzka do wysmarowania miski w ktorej wyrasta ciasto + 1 lyzka do posmarowania ciasta przed pieczeniem,
    • 2 lyzeczki soli,
    • 1,5 lyzeczki ziol prowansalskich,
    • oliwki i pomidor koktajlowy do dekoracji.

    Wykonanie:

    • Drozdze rozpuszczamy w wodzie z miodem i odstawiamy w cieple miejsce.
    • Make przesiewamy, dodajemy sol, czarnuszke, ziarenka lnu, slonecznika, 1 lyzeczke ziol prowansalskich i mieszamy. Pozniej wlewmy 4 lyzki oliwy z oliwek i rozpuszczone drozdze z miodem, mieszamy i wyrabiamy ciasto,
    • Po wyrobieniu, ciasto przekladamy do miskii  ktorej brzegi i dno smarujemy oliwa z oliwek. Miske przykrywamy sciereczka i odstawiamy w cieple miejsce do wyrosniecia. Ciasto powinno wyrastac w cieplym miejscu okolo godziny,
    • Po tym czasie ciasto ponownie zagniatamy, dzielimy na okolo  7 – 8 rownych czesci z ktorych formujemy liscie.  Ja w pierwszym kroku tworze trojkat, ktory delikatnie rozwalkowywuje. Nozem robie naciecie przez srodek i z kazdej strony jeszcze dwa boczne naciecia. Tak przygotowane fougasse ukladam na blasze wylozonej papierwm do pieczenia i ponownie odstawiam do wyrosniecia na czas potrzebny do rozgrzania piekarnika,
    • Piekarnik rozgrzewam do temperatury 220 stopni,
    • Fougasse przed wlozeniem do piekarnika smarujemy oliwa z oliek, posypujemy 1/2 lyzeczki ziol prowansalskich, ozdabiamy pokrojonymi oliwkami i pokrojonym pomidorem,
    • Pieczemy okolo 15 minut.


     

    www.gotujezcorka.blog.pl

     

    Potrzebujemy:

    • 1 cebule,
    • 1 cytryne,
    • okolo 100 g lososia,
    • okolo 50 g rakow (bez skorupek) – mozna pominac,
    • 1 mala cukinie,
    • okolo 10 pomidorkow koktajlowych,
    • sol i pieprz do smaku,
    • 1 lyzka tymianku,
    • 1,5 lyzki oleju rzepakowego,
    • oklo 1 lyzka wazowa rosolu – moze nawet mniej.

    Wykonanie:

    • Lososia i raki sole, pieprze i zalewam sokiem wycisnietym z cytryny. Odstawiam do lodowki na okolo 1/2 godziny,
    • Cebule kroje w drobna kostke,
    • Wook polewam olejem rzepakowym i kiedy sie rozgrzeje podsmazam na nim cebule z tymiankiem,
    • Kiedy cebule sie juz zeszkli dodaje zamarynowanego tunczyka i raki. Podlewam niewielka iloscia rosolu,
    • Kroje cukinie w kostke o podobnej wielkosci i dorzucam do wooka,
    • Pomidory kroje na 4 rowne czesci i dodaje do wooka,
    • Calosc doprawiam sola i pieprzem i po okolo 30 minutach zdejmuje z kuchni (moze to bylo nawet mniej niz 30 minut – niestety zapomnialam o kontroli czasu)
    • Tak przygotowana rybe podaje z makaronem lub ryzem.

    Smakuje wysmienicie. Jesli nie uda sie Wam kupic rakow to mozecie je z powodzeniem pominac.

    www.gotujezcorka.blog.pl

     

    Potrzebujemy:

    • Udko kurczaka,
    • 4 marchewki,
    • 1 pietruszke,
    • 1 pora,
    • kawalek selera,
    • 1 cebule,
    • 4 zabki czosnku,
    • 4 lyzki platkow owsianych,
    • 1 malego kalafiora,
    • okolo 100 g fasolki szparagowej,
    • 4 – 5 ziemniakow,
    • 1 lyzeczke kolendry,
    • kilka ziaren ziela angielskiego,
    • 1 lisc laurowy,
    • 1/3 lyzeczki kurkumy,
    • sol i pieprz do smaku.

    Przygotowanie:

    • Udko starannie myjemy i wkladamy do garnka. Dodajemy: pokrojone w talarki marchewki, pietruszke, pora, selera, cebule, pokrojone drobno zabki czosnku, kolendre, ziele angielskie, lisc laurowy, kurkume. Zalewamy calosc zimna woda i gotujemy okolo 1 godziny. Po tym czasie wyjmuje z zupy wszystkie warzywa oprocz marchewki,
    • Kalafiora myje i dziele na mniejsze rozyczki, fasolke szparagowa kroje w drobna kostke, ziemniaka tez kroje w kostke i wszystkie warzywa dodaje do zupy. Calosc sole i pieprze do smaku, dodaje platki owsiane i gotuje okolo 30 minut,
    • Zupe podaje posypana suszonym koperkiem. Mozna dodac kleks smietany.

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 400 g maki kukurydzianej,
    • 2 jajka,
    • 1,5 szklanki mleka,
    • 1/2 lyzeczki miodu,
    • 20 g drozdzy,
    • 1,5 lyzeczki soli,
    • 1 opakowanie szafranu – 0,12 g,
    • maslo do wysmarowania formy.

    Przygotowanie:

    • Podgrzewam mleko, zeby bylo letnie, dodaje miod i drozdze. Wszystko dokladnie mieszam i odstawiam na kilka minut,
    • W misce mieszam wszystkie suche – przesiana make kukurydziana, sol, szafran. Pozniej dodaje jajka i mleko z drozdzami i miodem,
    • Calosc starannie mieszam – mikser z hakiem,
    • Forme keksowke smaruje maslem, posypuje maka kukurydziana i przekladam ciasto,
    • Forme przykrywam sciereczka, odstawiam w cieple miejsce do wyrosniecia na okolo 1 godzine,
    • W miedzyczasie rozgrzewam piekarnik do 200 stopni. Chleb pieke przez okolo 1 godzine.

    Zielone orzotto

    0

    www.gotujezcorka.blog.pl

     

    Na poczatku tygodnia czesto robie orzotto.  Wykorzystuje wtedy koncowke rosolu i mieso z rosolu. Tym razem zrobilam orzotto z zielonych warzyw i peczaku.

    Potrzebujemy:

    • 1 peczek szparagow – okolo 8 szt w peczku,
    • 1 mala cukinia,
    • 1 galazka selera naciowego,
    • 1 biala czesc pora,
    • 3 zabki czosnku,
    • 1 lyzeczka kolendry,
    • kilka ziarenek ziela angielskiego,
    • 1 lisc laurowy,
    • 5 – 6 lyzek peczaku,
    • okolo 1 l rosolu,
    • sol i pieprz do smaku,
    • mieso z rosolu,
    • okolo 2 lyzki parmezanu,
    • natka pietruszki – u mnie suszona.

    Przygotowanie:

    • Pora starannie myje, drobno kroje i podsmazam kilka minut na oliwie zoliwek z odrobina masla (maslo mozna pominac),
    • Pozniej dodaje kolendre, lisc laurowy, ziele angielskie, pokrojony drobno czosnek, peczak i podsmazam kolejne 2 – 3 minuty,
    • Calosc zalewam 1 lyzka wazowa rosolu – rosol powinna zakryc kasze. W trakcie gotowania kasza bedzie wchlaniala rosol wiec trzeba go systematycznie uzupelniac,
    • Lodyge selera naciowego drobno kroje i wrzucam na patelnie,
    • Dalej przygotowywuje szparagi – odlamuje twarda koncowke, obieram, kroje na male kawali i dodaje na patelnie,
    • Na koncu dodaje pokrojona w kostke cukinie,
    • Pod koniec gotowania, kiedy juz wsztstkie smaki i aromaty polacza sie, sole i pieprze do smaku. Dodaje tez pokrojone mieso z rosolu.
    • Przed podaniem posypuje startym parmezanem i natka pietruszki – u mnie suszona ale moze byc swieza.

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

     

    Potrzebujemy:

    • 1/2 salaty lodowej,
    • okolo 15 duzych truskawek,
    • peczek bialych szparagow,
    • 1 owoc awokado,
    • 2 male jablka,
    • 1 lyzka tymianku,
    • 2 lyzki soku z cytryny,
    • 1 piers kurczaka.

    Sos:

    • 1 lyzka octu balsamicznego,
    • 1 lyzka oliwy z oliwek,
    • 1/2 lyzki musztardy francuskiej,
    • 1 lyzeczka miodu.

     

    Wykonanie:

    • Szparagi pozbawiamy twardej koncowki, obieramy i gotujemy w lekko osolonej i poslodzonej wodzie okolo 15 min. Odstawiamy do ostygniecia,
    • Piers kurczaka kroimy w kostke o takiej samej wielkosci i przyrzadzamy z niej mojego kurczaka wielozadaniowego – przepis tutaj:
      http://gotujezcorka.blog.pl/2013/03/09/kurczak-wielozadaniowy/
       . Podobnie jak szparagi odstawiamy, zeby przestygla.
    • Salate rozrywamy lub kroimy na czesci,
    • Truskawki kroimy w drobna kostke i dodajemy do salaty,
    • Jablek nie obieramy, kroimy w drobna kostke, polewamy 1 lyzka soku z cytryny i dodajemy do salaty,
    • Awokado tez kroimy w drobna kostke, polewamy 1 lyzka soku z cytryny i dodajemy do salaty,
    • Przyrzadzamy sos: mieszamy ze soba oliwe z oliwek, ocet balsamiczny, musztarde francuska, miod,
    • Kroimy szparagi na mniejsze czesci i razem z „kurczakiem wielozadaniowym” dodajemy do salatki,
    • Posypujemy tymiankiem i zalewamy sosem,
    • Calosc dokladnie mieszamy i wstawiamy do lodowki.

     

    Salatka moze byc zrobiona bez kurczaka w wersji wegetarjanskiej. Smakuje rownie dobrze. Ja moglabym ja jesc bez przerwy :).

     

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 700 g maki zytniej razowej,
    • 450 ml cieplej wody + 3 lyzki,
    • 1 opakowanie drozdzy instant,
    • 100 ml oliwy z oliwek + 3 lyzki,
    • 1/2 lyzki czarnuszki,
    • 3 lyzki ziarenek lnu,
    • 3 lyzki ziarenek slonecznika,
    • 2 lyzeczki soli,
    • 3 pomidory,
    • 1 peczek szparagow,
    • 8 zabkow czosnku,
    • tymianek.

     

    Wykonanie:

    • W pierwszej kolejnosci przygotowywujemy szparagi: odlamujemy zdrewniala czesc, obieramy, gotujemy okolo 15 min w lekko osolonej i poslodzonej wodzie i odstawiammy do ostygniecia,
    • Do miski wsypujemy make, drozdze, sol, czarnuszke, ziarenka lnu, ziarenka slonecznika i pokrojony drobno czosnek. Wszystko dokladnie mieszamy i dodajemy 100 ml oliwy z oliwek, 450 ml wody i mieszamy mikserem recznym z mieszadlami. Mozna to zrobic recznie ale ciasto wychodzi dosc rzadkie i bardzo klei sie do rak,
    • Miske w ktorej bedzie wyrastac ciasto oblewamy po bokach oliwa z oliwek, przekladamy ciasto, przykrywamy sciereczka i odstawiamy w cieple miejsce do wyrosniecia przynajmniej na 1 godz,
    • W miedzyczasie kroimy pomidory w talarki o podobnej grubosci,
    • Wyrosniete ciasto przekladamy do formy (u mnie silikonowa wiec nie musze jej dodatkowo posypywac maka), rownomiernie rozkladamy i opuszkami palcow robimy male wglebienia na calej powierzchni,
    • W szklance mieszamy 3 lyzki oliwy z oliwek i 3 lyzki wody i starannie smarujemy ciasto,
    • Ukladamy pomidory i szparagi, ponownie smarujemy oliwa z woda i posypujemy tymiankiem i mielonym pieprzem,
    • Ciasto przykrywamy sciereczka i odstawilam w cieple miejsce na czas potrzebny do rozgrzania piekarnika,
    • Piekarnik nagrzewamy do 225 stopni i pieczemy 30 – 35 minut.

    Focaccia jest wloskim pieczywem podobnym do ciasta na pizze. Swietnie nadaje sie na grilla jako dodatek do mies lub kielbasek. Smacznego.

    www.gotujezcorka.blog.pl

     

    Pierwszy smak

    Potrzebujemy:

    • okolo 200 ml jogurtu naturalnego,
    • okolo 400 g truskawek,
    • 2 lyzeczki miodu – moje truskawki byly dosc kwasne i z gory wiem, ze malenstwo bez miodu nie zjadloby chlodnika,
    • 4 lyzki poppingu z amarantusa – mozna pominac,
    • 1/3 lyzeczki kardamonu.

    Wykonanie:

    • Truskawki, jogurt i kardamon miksuje blenderem,
    • Dodaje popping z amarantusa i dokladnie mieszam.

     

    Drugi smak

    Potrzebujemy:

    • 1 owoc mango,
    • 150 ml kefiru,
    • 1/2 lyzeczki cynamonu.

    Wykonanie:

    • Mango, kefir i cynamon miksuje blenderem.

     

    Powstale w ten sposob dwa chlodniki nie mieszam ze soba. Odstawiam je do lodowki w osobnych miseczkach. Podaje na talerzu wlewajac jednoczesnie jeden i drugi smak w taki sposob aby sie nie wymieszaly a ulozyly obok siebie.

    Chcac urozmaicic jedzenie malenstwu wzielam dwie foremki do wycinania piernikow, ulozylam je na talerzu i wypelnilam je chlodnikiem z mango. Pozniej wlalam chlodnik z truskawek i wstawilam na kilka minut do lodowki. Przed podaniem wyjelam foremki.

    Chlodnik owocowy w takiej formie nam bardzo smakowal. Smaki swietnie sie dopelnialy – lekko kwaskowy truskawkowy i slodko cynamonowy z mango. Polecam.

     

    • www.gotujezcorka.blog.pl

    Moj trzyletni niejadek pierwszy raz zjadl banana, ktory nie mial konsystencji papki. Teraz zastanawiam sie dlaczego tak pozno wpadlam na pomysl podania owcow w ciescie nalesnikowym. Przepis jest bardzo prosty, szybko sie robi i swietnie smakuje. Idealny dodatek do kawy.

    Przepis:

    • 1 jajko,
    • 100 ml mleka,
    • 4 – 5 lyzek maki kukurydzianej,
    • 1 lyzeczka cukru waniliowego,
    • 1 /2 lyzeczki cynamonu,
    • banany – u mnie 2 ale ilosc zalezy od Was.

    Wykonanie:

    • Jajko, make, mleko, cukier, cynamon mieszamy razem – musi powstac geste ciasto nalesnikowe,
    • W ciescie zanurzamy banany. Owoce musz byc dobrze pokryte ciastem,
    • Na patelni rozgrzewwamy odrobine oleju rzepakowego, ktory rozprowadzamy na powierzchni pedzelkiem,
    • Ukladamy owoce na patelni i smazymy kilka minut z obu stron.


    • Facebook