gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

    Wpisy z tagiem: bakulazan

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 200 g ciecierzycy,
    • 1 mala cukinia,
    • 1 maly bakulazan,
    • 1 koncentrat pomidorowy,
    • 3 marchewki,
    • 1 udko kurczaka,
    • 1 pietruszka,
    • 1 maly por,
    • kawalek selera,
    • 1 cebula,
    • 3 zabki czosnku,
    • 1 lyzeczka kolendry,
    • 1 lyzeczka rozmarynu,
    • 1 lyzeczka kopru wloskiego,
    • lisc laurowy,
    • ziele angielskie,
    • 1 lyzeczka kurkumy,
    • szczypta cukru
    • natka pietruszki.

    Przygotowanie:

    • Ciecierzyce zalewam woda i zostawiam na cala noc. Nastepnego dnia plucze, zalewam woda i gotuje z uchylona pokrywka (a najlepiej bez pokrywki) przez 1,5 godziny. Ciecierzycy w trakcie gotowania nie solimy. Mozna ten proces pominac kupujac ciecierzyce w puszcze,
    • Bakulazana kroje w kostke, sole i na sicie odstawiam na 30 minut, zeby wyszla goryczka,
    • Do garnka wrzucam udko kurczaka, podstawowe wrzywa: pokrojone w talarki marchewki, cala pietruszke, pora, selera, cebule, pokrojone drobno zabki czosnku i podstawowe przyprawy: kolendre, lisc laurowy, ziele angielskie, kurkume, sol i pieprz. Gotuje okolo 45 minut,
    • Cukinie kroje w kostke,
    • Z zupy wyjmuje warzywa zostawiajac marchewke i czosnek. Dodaje cukinie, oplukanego z soli bakulazana, kncent pomidorowy, ciecierzyce oraz przyprawy: rozmar, koper wloski, szczypte cukru. Gotuje az warzywa beda miekkie,
    • Podaje posypana natka pietruszki.

    Zupa jest sycaca i bardzo smaczna.

    Moj sposob na ratatuj

    0

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 2 cebule,
    • 4 papryki – u mnie pomaranczowe,
    • 1 duza cukinie,
    • 1 bakulazan,
    • 1 maly fenkul,
    • 1/2 kg pomidorow,
    • 3 – 4 lyzki wazowe rosolu,
    • 4 lyzki platkow orkiszowych,
    • 4 lyzki platkow z amarantusa,
    • 1 lyzka tymianku,
    • 1 lyzeczka kolendry,
    • 1 lyzka bazyli,
    • 1 lyzeczka oregano,
    • sol i pieprz do smaku,
    • swieza natka pietruszki.

    Przygotowanie:

    • Ratatuj pomimo, ze jest sporo krojenia robi sie bardzo szybko. Wszystko zalezy od organizacji pracy,
    • W pierwszej kolejnosci kroje bakulazana na mniejsze czesci, obsypuje sola i odstawiam na sitku, zeby oddal sok i zeby pozbyc sie goryczki,
    • Rozgrzewam na patelni oliwe z oliwek i podsmazam drobno pokrojona cebule z tymiankiem i kolendra,
    • Kiedy na patelni podsmaza sie cebula w tym czasie kroje papryke. Kiedy cebula sie zeszkli przekladam ja do garnka i na patelni podsmazam papryke. Jesli potrzeba uzupelniam oliwe z oliwek,
    • Kroje cukinie w drobna kostke. Kiedy papryka bedzie podsmazona przekladam ja do garnka z cebula i na patelni podsmazam teraz cukinie,
    • Kolej na bakulazana. W tym czasie powinien juz puscic sok. Dokladnie go myje i tez kroje na drobna kostke o podobnej wielkosci. Kiedy cukinia bedzie gotowa dodaje ja do garnka a na patelke wrzucam bakulazana. Dolewam oliwe z oliwek ale nie za duzo. Bakulazan wchlonie praktycznie kazda ilosc oliwy,
    • Kolej na fenkul. Podobnie jak dotychczasowe warzywa kroje go i przekladam na patelnie,
    • Na koniec zostawiam pomidory. Wyparzam je, zdejmuje z nich skorke i kroje. Podsmazam na patelni razem z bazylia i kiedy puszcza sok przekladam rowniez do garnka,
    • Nasz garnek ze wszystkimi warzywami stawiam na kuchence, dodaje oreganao i dusze okolo 20 minut. Kiedy wsystkie smaki sie przegryza dodaje sol i pieprz. Do tej pory robilam wszystko wg tradycyjnego przepisu na ratatuj,
    • Niestety duszonych warzyw moje malenstwo nie zje wiec musialam przepis troche przerobic. Dolalam kilka lyzek wazowych rosolu i dosypalam paltki z amarantusa i platki orkiszowe. Dzieki temu zabiegowi ratatuj w swojej konsystencji byl zblizony do zupy i zostal przez coreczke zjedzony z apetytem.

    Ratatuj podaje posypany swieza natka pietruszki.

    Akcja Kolacja


    • Facebook