gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

    Wpisy z tagiem: cebula

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • okolo 60 g watrobki – u mnie cieleca,
    • okolo 150 g kurczaka,

    (kurczak i watrobka z rosolu)

    • 3 szklanki ugotowanej bialej fasoli,
    • 2 jajka,
    • 2 duze cebule,
    • 2 male lub 1 duze jablko,
    • 6 lyzek platkow owsianych,
    • 3 lyzki ziarenek lnu,
    • 2 lyzki majeranku,
    • 1 lyzka tymianku,
    • 1 lyzka kminku,
    • 1/4 lyzki galki muszkatolowej,
    • sol i pieprz do smaku (fasolke gotuje bez soli wiec przygotowujac pasztet nalezy o tym pamietac).

    Przygotowanie:

    • W pierwszej kolejnosci gotuje fasolke – namaczam ja przez noc. Przed gotowaniem wylewam wode z namaczania i gotuje w swizej. Po zogotowaniu, przez 10 minut gotuje bez przykrycia na duzym ogniu, zeby pozbyc sie toksyn. Calosc gotuje okolo 1,5 – 2 godzin. Nie sole,
    • Cebule kroje w kostke i szkle na niewielkiej ilosci oleju rzepakowego. Dodaje na patelnie pokrojone w kostke jablka i podsmazam, az jablka zaczna sie rozpadac,
    • Do ugotowanej fasoli dodaje podsmazone jablka z cebula, jajka, pokrojona watrobke, mieso i miksuje blenderem do zyskania jednolitej masy. Mozna oczywiscie calosc przepuscic przez maszynke do mielenia miesa ale ja takowej nie posiadam,
    • Do powstalej masy dodaje przyprawy, platki owsiane, ziarenka lnu. Dokladnie mieszam,
    • Forme keksowke smaruje maslem i posypuje bulka tarta. Przekladam mase do formy i z wierzchu posypuje mieszanka ziol ktore wykorzystalam do zrobienia pasztetu,
    • Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni i pieke okolo 40 – 45 minut,
    • Po wyjeciu z pieca odstawiam pasztet do calkowitego wystygniecia i dopiero kiedy jest zimny wyjmuje z formy.

    Pasztet smakuje wysmienicie z pomidorami.

    W/g mnie zeby pasztet byl smaczny musi byc pikantny wiec nie zalujcie pieprzu.

    Moja zupa z soczewicy

    1

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 2 – 3 l rosolu z trawa cytrynowa – moze byc zwykly,
    • 150 ml czerwonej soczewicy,
    • 150 ml kaszy orkiszowej,
    • 2 lyzki otrab,
    • 3 -4 ziemniaki,
    • 3 – 4 marchewki,
    • 1 cebule,
    • 3 zabki czosnku,
    • 1 lyzeczke slodkiej papryki,
    • 1/2 lyzeczki ostrej papryki,
    • 1 lyzeczke czubrycy,
    • 1/2 lyzeczki kolendry,
    • 1/2 lyzeczki kurkumy,
    • szczypta cukru,
    • kilka galazek swiezej natki pietruszki,
    • sol i pieprz do smaku – ja nie dodawalam,
    • 2 -3 lyzki koncentratu pomidorowego.

    Przygotowanie:

    • Cebule i czosnek drobno kroje, podsmazam na oliwie z oliwek i kiedy sie zeszkli przekladam do garnka,
    • Ziemniaki kroje w mala kostke, marchewke w talarki i tez dodaje do garnka,
    • Soczewice i kasze orkiszowa plukam  i tez wrzucam do garnka,
    • Calosc zalewam rosolem, dodaje przyprawy, otreby i gotuje okolo 45 minut,
    • Przed podaniem posypuje swieza natka pietruszki,
    • Mozna dodac kleks smietany.

    Zupy z soczewica w roli glownej naleza do moich ulubionych. Coreczka lubi pomidorowa i krupnik. Ugotowalam miks i wyszlo smacznie.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Orzotto z kaszy, marchewki i miesa z rosolu

    Potrzebujemy:

    • 1 cebula,
    • 3 zabki czosnku,
    • 5 – 6 lyzek kaszy orkiszowej (jesli nie macie kaszy orkiszowej mozecie zastapic ja np. peczakiem lub kasza gryczana),
    • 1 lyzaczka kolendry,
    • 1 lyzka tymianku,
    • listek laurowy,
    • kilka ziaren ziela angielskiego,
    • 4 male marchewki – ja wzielam surowe ale jesli zostaly wam te z rosolu to jak najbardziej mozecie je wykorzystac,
    • 1 lyzeczka pieprzu ziolowego,
    • okolo 5 lyzek wazowych rosolu,
    • mieso z rosolu – u mnie kurczak i kawaleczek wieprzowiny,
    • sol i pieprz do smaku.

    Przygotowanie:

    • Na patelni rozgrzewam maslo z olejem rzepakowym i podsmazam drobno pokrojona cebule, kolendre i tymianek,
    • Kiedy cebula zrobi sie szklista dodaje posiekany czosnekm, pokrojona w poltalarki marchewke i kasze (Jeski wzieliscie marchewke z rosolu to razem z kurczakiem dodajcie ja pod koniec gotowania). Podsmazam okolo 2 min,
    • Calosc zalewam rosolem tak zeby przykryc kasze – kasza bedzie wchlaniala rosol wiec trzeba pamietac, zeby systematycznie uzupelniac plyn,
    • W trakcie gotowania dodaje pieprz ziolowy, ziele angielskie i lisc laurowy i doprawiam do smaku sola i pieprzem,
    • Okolo 10  min przed koncem gotowania do kaszy dodaje pokrojone mieso z rosolu,
    • Po okolo 35 – 40 min (kasza i warzywa musza byc miekkie) zestawiam z kuchni,
    • Przed podaniem posypuje natka pietruszki.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 4 – 5 szt cebuli,
    • 3 szt cukini,
    • 2 marchewki,
    • okolo 3 l rosolu,
    • 1 lyzka tymianku,
    • 8 lyzek platkow z amarantusa,
    • 2 lyzki otrab,
    • 2 zabki czosnku.

    Wykonanie:

    • Cebule pokroilam w drobne paseczki,
    • Na patelni rozgrzalam oliwe z oliwek i podsmazalam cebule,
    • Obralam czosnek i drobno pokroilam,
    • Czosnek i tymianek dodalam do cebuli i podsmazylam przez chwile, zeby tymianek oddal swoj aromat,
    • Cukinie pokroilam w kostke ( nie musi byc drobna ale takiej samej wielkosci),
    • Marchewke obralam i pokroilam w talarki,
    • Do garnka wrzucilam cukinie, marchewke, podsmazona cebule z czosnkiem i tymiankiem i zalalam wszystko moim rosolem z pokrzywa (moze byc zwykly rosol),
    • Pzed zagotowaniem wsypalam jeszcze platki z amarantusa i otreby,
    • Calosc gotowalam okolo 45 minut,
    • W trakcie gotowania doprawilam do smaku sola i pieprzem.

    Jest to szybka i smaczna zupa. Moje malenstwo, ktore czesto dostaje platki z amarantusa, zjadlo ja z apetytem.

    Na moim blogu w kategorii „amarantus” mozecie znalezc inne przepisy z wykorzystaniem platkow z amarantusa. Nie moge ich zamiescic w akcji ze wzgledu na ramy czasowe. Mam nadzieje, ze Was zainteresuja.

    Do zakonczenia akcji zostalo jeszcze pare dni wiec moze uda mi sie cos przygotowac.

     

    www.gotujezcoka.blog.pl

    Dosc czesto gotuje zupy, poniewaz kazdy u mnie przychodzi do domu o roznych porach dnia. Najszybciej i najprosciej jest szybko podgrzac zupe i zjesc cos cieplego i pozywnego . Dzis na obiad zrobie zupe z porami i brokulami w roli glownej.

    Potrzebujemy:

    • 1 lub 2 udka kurczaka,
    • kawalek selera,
    • 1 pietruszke,
    • 2 lub 3 marchewki,
    • 3 – 4 pory,
    • 1 cebule,
    • brokuly,
    • 100 g platkow amarantusa,
    • 2 lyzki otrab,
    • sol i pieprz (pieprz mozna zastapic mala ostra papryczka),
    • 1 lyzke tymianku,
    • 1/4 lyzeczki kurkumy,
    • 1 lyzeczke kolendry.

    Przygotowanie:

    • Cebule, czosnek, pora (tylko biala czesc) drobno kroje. Na patelni rozgrzewam olej i w pierwszej kolejnosci podsmazam cebulke, pozniej dodaje tymianek, kolendre i kurkume. Po okolo 2 minutakch wrzucam czosnek i pora. Podsmazam wszystko razem jeszcze okolo 4 min.
    • Do garnka z zimna woda wkladam kurczaka, selera, pietruszke i pokrojona w krazki marchewke. Podpalam i wkladam jeszcze pozostale przyprawy – lisc laurowy, ziele angielskie, pieprz.
    • Dokladam podsmazona cebulke z porami i wszystko razem gotuje okolo 30 minut,
    • Po tym czasie sole zupe do smaku i wsypuje platki amarantusa. Z platkami zupa musi sie jeszcze pogotowac jakies 20 – 30 minut.
    • Okolo 10 – 15 minut przed koncem gotowania dodac brokuly.
    • Ja zupy nie zageszczam maka. To zadanie mialy spelnic platki z amarantusa. Dodatkowa dodaje otreby.
    • Zupe podaje posypana suszona natka pietruszki. Mozna dodac smietane lub jogurt naturalny.

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Tym razem cos dla duzych i malych miesozercow. Kupilam ladny kawalek wieprzowiny i bede ja dusic:) Malenstwo z dan miesnych jada tylko „ko ko” ale moze w koncu da sie namowic na mala zmiane. Zawsze moge zyc nadzieja, ze tak bedzie;)
    Do uduszenia „swinki” bedziemy potrzebowac:
    • okolo 1 kg wieprzowiny bez kosci,
    • 1 lyzke masla,
    • 1 lyzke oleju,
    • 1,5 lyzki oliwy z oliwek,
    • przyprawy: sol, pieprz, tymianek, majeranek, papryka ostra, papryka slodka, lisc laurowy, ziele angielskie, kolendra,
    • 3 – 4 zabki czosnku,
    • 2 cebule,
    • 5 szt duzych pieczarek – tyle mialam w lodowce.
    Wykonanie:
    • Na poczatku przygotowywuje marynate: do oliwy z oliwek dodaje 1 lyzeczke tymianku, 1 lyzeczke majeranu, 1/2 lyzeczki kolendry, 1 lyzeczke papryki slodkiej, 1/2 lyzeczki papryki ostrej i mieszam,
    • Mieso nacieram sola i pieprzem i na kazdym boku robie 4 naciecia w ktore wkladam kawalek pokrojonego czosnku. Naciecia musza byc na tyle glebokie, zeby zmiescil sie w nich caly czosnek. Jesli beda zbyt plytkie podczas obracania czosnek wypadnie,
    • W kolejnym kroku nacieram mieso z kazdej strony marynata i odkladam je do lodowki przynajmniej na godzine,
    • Po tym czasie opruszam mieso maka, na patelni rozgrzewam lyzke masla z lyzka oleju i obsmazam mieso z kazdej strony,
    • W miedzyczasie kroje cebule i pieczarki i dokladam do miesa,
    • Kiedy mieso bedzie juz z kazdej strony podsmazone dodaje okolo 40 ml wody, ziele angielski, lisc laurowy, 1 lyzeczke majeranku i dusze pod przykryciem. Czas duszenia to okolo 1 godz 30 min. Nalezy pamietac, zeby w tym czasie co pewien czas pieczen obracac i podlewac.
    Tak przygotowana pieczen wieprzowa jest aromatyczna, soczysta i miekka.
    Na cieplo podaje ja do obiadu z dodatkiem kaszy lub ziemniakow. Na zimno swietnie sie sprawdza jako dodatek do kanapek.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Jak widzicie u mnie pomidorowa kroluje. Kiedy brak mi pomyslu co zrobic na obiad, zeby malenstwo chcialo zjesc, sprawdzam szybko czy mam przecier pomidorowy. Jak jest to sie juz nie martwie. Tym razem dodalam do niej cebule i pora. Kluski tradycyjnie zastapilam kszka kus – kus.
    Potrzebujemy:
    • 3 – 4 l rosolu drobiowego,
    • piers z kurczaka,
    • 2 cebule,
    • 1 por – biala czesc,
    • 2 zabki czosnku,
    • 3 marchewki,
    • 1 przecier pomidorowy,
    • 1 lyzka masla,
    • 2 lyzki otrab,
    • przyprawy: sol, pieprz, kolendra, tymianek, bazylia, oregano, kurkuma, lisc laurowy, ziele angielski.
    Przygotowanie:
    • Cebule, pora i czosnek drobno kroje,
    • Na patelni roztapiam maslo i podsmazam cebule. Pozniej dodaje tymianek, kurkume i kolendre. Po minucie, kiedy z przypraw wydobede ich aromat, dorzucam czosnek i pora. Podsmazam jeszcze 2 minuty,
    • Do garnka przekladam podsmazona cebule z porem, dodaje piers z kurczaka, marchewke pokrojona w slupki i zalewam rosolem. Dodaje jeszcze ziele angielskie i lisc laurowy. Gotuje, az mieso i marchewka beda miekkie,
    • Pod koniec gotowania dodaje przecier pomidorowy i otreby. Gotuje jeszcze 10 minut.
    • Po wlaniu przecieru pomidorowego doprawiam sola i pieprzem,
    • Na koniec dodaje bazylie i oregano.
    Malenstwo z checia je swoja ulubiona zupke:)

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Nie bede ukrywac, ze mam mala treme. Jest to moj pierwszy wpis i trzesa mi sie rece przy pisaniu.Chcialabym podzielic sie z Wami przepisem na moja zupe cebulowa. Jesli szperacie po Internecie zapewne znajdziecie na nia sporo roznych przepisow. Mam w domu prawie trzyletniego niejadka i staram sie gotowac potrawy, ktore sa proste i zdrowe. Ta zupa, ku mojemu zdziwieniu, przypadla malenstwu do gustu.
    Potrzebujemy:
    • okolo 1 kg cebuli,
    • 5 szt ziemniakow,
    • 2 wieksze lub 3 mniejsze marchewki,
    • 4 zabki czosnku,
    • okolo 2 l rosolu (u mnie drobiowy)
    Podane w przepisie ilosci sa umowne. Jesli lubicie zupe bardziej „tresciwa” zwiekszcie ilosc ziemniakow. Nie przepadacie za czosnkem to go nie dodajcie – warto jednak pamietac, ze czosnek to najleprzy naturalny antybiotyk.
    • 2 lyzki masla,
    • 7 szt gozdzikow (lubie smak gozdzikow wiec daje ich wiecej ale rownie dobrze mozna dodac 2 szt),
    • 1/4 lyzeczki galki muszkatolowej,
    • 1/4 lyzeczki imbiru,
    • 1/4 lyzeczki kurkumy,
    • 1 lyzeczka cynamonu (tym razem to moje malenstwo lubi cynamon i dlatego jest go wiecej ale 1/2 lyzeczki wystarczy. Jesli nie lubicie cynamonu to go nie wsypujcie. Pierwszy raz gotowalam ta zupe bez cynamonu i byla bardzo smaczna),
    • sol i pieprz do smaku,
    • dosc czesto wykorzystywane u mnie otreby – sa zdrowe i zageszczaja zupe. Przewaznie sypie „na oko” tym razem dodalam 3 lyzki,
    • natka pietruszki.
    Wykonanie:
    • Cebule kroje w polplasterki. Na patelni roztapiam maslo i dodaje przyprawy: galke muszkatolowa, gozdziki, kurkume, cynamon i imbir. Kiedy uwolni sie z przypraw aromat (po okolo 2 minutach) dorzucam na patelnie cebule.
    • Usmazona cebule przekladam do garnka i zalewam rosolem. Dodaje pokrojone ziemniaki i marchewke. Gotuje do momentu az warzywa beda miekkie.
    • Przed koncem gotowania dodaje otreby. Przewaznie sa to otreby orkiszowe ale tym razem byly zytnie.
    • Po ugotowaniu dodaje natke pietruszki – u mnie suszona.
    Jak sami widzicie zupa jest bardzo prosta w wykonaniu. Idealna na zimne dni bo dzieki miksowi przypraw mile rozgrzewa.
    Zycze smacznego.
    Prosze napiszczie czy wam smakowalo.
    Trzymajcie sie cieplo w te dlugie zimowe wieczory :)



    • Facebook