www.gotujezcorka.blog.pl

Potrzebujemy:

  • 1 calego kurczaka,
  • 1 szklanke kaszy gryczanej niepalonej,
  • 2 marchewki,
  • 1 pietruszke,
  • 1 spore jablko,
  • 3 czerwone cebule,
  • 2 glowki czosnku,
  • sol i pieprz do smaku,
  • 2 lyzeczki kolendry,
  • 1 lyzeczke papryki slodkiej,
  • 1 lyzke estragonu,
  • 1 lyzke lubczyku,
  • 2 lyzeczki pieprzu ziolowego.

Wykonanie:

  • Kurczaka starannie myjemy i suszymy w reczniku papierowym,
  • Nacieramy sola i pieprzem na zewnatrz i w srodku,
  • Obsypujemy go z kazdej strony papryka, 1 lyzeczka pieprzu ziolowego, 1 lyzeczka zgniecionej kolendry, estragonem, lubczykiem i dokladnie wmasowywujemy przyprawy w mieso,
  • Bierzemy okolo 7 zabkow czosnku, kroimy kazdy zabek na pol i robiac naciecia w miesie wsuwamy w nie czosnek. W ten sposob obkladam czosnkiem kurczaka z obu stron,
  • Tak przyprawionego kurczaka wkladamy przynajmniej na pol godziny do lodowki – u mnie na cala noc,
  • Marchewke i pietruszke kroje w talarki i gotuje razem z kasz gryczana. Kasze doprawiam sola, 1 lyzeczka pieprzu ziolowego i 1 lyzeczka kolendry. Proporcje kaszy do wody 1 szklanka do 2 i 1/3,
  • Kasze po ugotowaniu odstawiam do przestygniecia,
  • Jablko kroje w drobna kostke,
  • Faszeruje kurczaka wkladajac na przemian jablka, kasze, jablka i kasze. Na koniec zamykam kurczaka za pomoca wykalaczek,
  • Mieso wkladam do zaroodpornego naczynia piersiami do gury i obkladam przekrojonymi na pol cebulami i podzielonym na czastki nieobranym czosnkiem,
  • Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni i pieke od poltorej do dwoch godzin.