gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

    Wpisy z tagiem: kasza gryczana niepalona

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 1 calego kurczaka,
    • 1 szklanke kaszy gryczanej niepalonej,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszke,
    • 1 spore jablko,
    • 3 czerwone cebule,
    • 2 glowki czosnku,
    • sol i pieprz do smaku,
    • 2 lyzeczki kolendry,
    • 1 lyzeczke papryki slodkiej,
    • 1 lyzke estragonu,
    • 1 lyzke lubczyku,
    • 2 lyzeczki pieprzu ziolowego.

    Wykonanie:

    • Kurczaka starannie myjemy i suszymy w reczniku papierowym,
    • Nacieramy sola i pieprzem na zewnatrz i w srodku,
    • Obsypujemy go z kazdej strony papryka, 1 lyzeczka pieprzu ziolowego, 1 lyzeczka zgniecionej kolendry, estragonem, lubczykiem i dokladnie wmasowywujemy przyprawy w mieso,
    • Bierzemy okolo 7 zabkow czosnku, kroimy kazdy zabek na pol i robiac naciecia w miesie wsuwamy w nie czosnek. W ten sposob obkladam czosnkiem kurczaka z obu stron,
    • Tak przyprawionego kurczaka wkladamy przynajmniej na pol godziny do lodowki – u mnie na cala noc,
    • Marchewke i pietruszke kroje w talarki i gotuje razem z kasz gryczana. Kasze doprawiam sola, 1 lyzeczka pieprzu ziolowego i 1 lyzeczka kolendry. Proporcje kaszy do wody 1 szklanka do 2 i 1/3,
    • Kasze po ugotowaniu odstawiam do przestygniecia,
    • Jablko kroje w drobna kostke,
    • Faszeruje kurczaka wkladajac na przemian jablka, kasze, jablka i kasze. Na koniec zamykam kurczaka za pomoca wykalaczek,
    • Mieso wkladam do zaroodpornego naczynia piersiami do gury i obkladam przekrojonymi na pol cebulami i podzielonym na czastki nieobranym czosnkiem,
    • Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni i pieke od poltorej do dwoch godzin.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Orzotto to danie podobne do risotta. Roznica polega na tym, ze ryz zastepujemy kasza.
    U mnie orzotto gosci dosc czest, poniewaz moja coreczka jeszcze sie nie przekonala do ryzu.
    Potrzebujemy:
    • 1 cebula,
    • 5 lyzek kaszy gryczanej niepalonej,
    • kilka rozyczek brokula,
    • peczek szparagow (okolo 13 szt),
    • 1 duza lub 2 male marchewki,
    • 1 kawalek lososia – okolo 100 g,
    • 1 lyzka masla,
    • 1 lyzka oliwy z oliwek,
    • sol,
    • pieprz cytrynowy,
    • 3 kawalki cytryny,
    • 2 zabki czosnku,
    • 1 l rosolu,
    • koperek,
    • parmezan.
    Wykonanie:
    • Lososia nacieram sola i pieprzem cytrynowym i odstawiam do lodowki przynajmniej na 1 godzine,
    • Na patelni rozgrzewam maslo z oliwa z oliwek i podsmazam drobno pokrojona cebule,
    • Kiedy cebula zrobi sie szklista dodaje posiekany czosnek i kasze. Podsmazam okolo 2 min,
    • Calosc zalewam rosolem tak zeby przykryc cala kasze – kasza bedzie wchlaniala rosol wiec trzeba pamietac, zeby systematycznie uzupelniac plyn,
    • W miedzyczasie kroje marchewke i szparagi,
    • Pokrojone warzywa dodaje na patelnie i ponownie zalewam rosolem,
    • Rozyczki brokula dziele na drobne czesci, lososia kroje na male kawalki o podobnej wielkosci,
    • Okolo 10  min przed koncem gotowania do kaszy dodaje brokuly i rybe,
    • Calosc przyprawiam do smaku sola, pieprzem i ukladam na wierzchu kawalki cytryny,
    • Po okolo 35 – 40 min (kasza, ryba i warzywa musza byc miekkie) zestawiam z kuchni,
    • Przyprawiam koperkiem (u mnie suszonym), przed podaniem posypuje parmezanem.
    Tradycyjne orzotto robi sie z peczaku ale ja czasami wymieniam go na inny rodzaj kaszy. Dlatego w tym przepisie postanowilam wykorzystac kasze gryczana niepalnona.
    Nam smakowalo.

    www.gotujezcorka.blog.pl


    • Facebook