gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

    Wpisy z tagiem: losos

    www.gotujezcorka.blog.pl

     

    Potrzebujemy:

    • 1 cebule,
    • 1 cytryne,
    • okolo 100 g lososia,
    • okolo 50 g rakow (bez skorupek) – mozna pominac,
    • 1 mala cukinie,
    • okolo 10 pomidorkow koktajlowych,
    • sol i pieprz do smaku,
    • 1 lyzka tymianku,
    • 1,5 lyzki oleju rzepakowego,
    • oklo 1 lyzka wazowa rosolu – moze nawet mniej.

    Wykonanie:

    • Lososia i raki sole, pieprze i zalewam sokiem wycisnietym z cytryny. Odstawiam do lodowki na okolo 1/2 godziny,
    • Cebule kroje w drobna kostke,
    • Wook polewam olejem rzepakowym i kiedy sie rozgrzeje podsmazam na nim cebule z tymiankiem,
    • Kiedy cebule sie juz zeszkli dodaje zamarynowanego tunczyka i raki. Podlewam niewielka iloscia rosolu,
    • Kroje cukinie w kostke o podobnej wielkosci i dorzucam do wooka,
    • Pomidory kroje na 4 rowne czesci i dodaje do wooka,
    • Calosc doprawiam sola i pieprzem i po okolo 30 minutach zdejmuje z kuchni (moze to bylo nawet mniej niz 30 minut – niestety zapomnialam o kontroli czasu)
    • Tak przygotowana rybe podaje z makaronem lub ryzem.

    Smakuje wysmienicie. Jesli nie uda sie Wam kupic rakow to mozecie je z powodzeniem pominac.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Orzotto to danie podobne do risotta. Roznica polega na tym, ze ryz zastepujemy kasza.
    U mnie orzotto gosci dosc czest, poniewaz moja coreczka jeszcze sie nie przekonala do ryzu.
    Potrzebujemy:
    • 1 cebula,
    • 5 lyzek kaszy gryczanej niepalonej,
    • kilka rozyczek brokula,
    • peczek szparagow (okolo 13 szt),
    • 1 duza lub 2 male marchewki,
    • 1 kawalek lososia – okolo 100 g,
    • 1 lyzka masla,
    • 1 lyzka oliwy z oliwek,
    • sol,
    • pieprz cytrynowy,
    • 3 kawalki cytryny,
    • 2 zabki czosnku,
    • 1 l rosolu,
    • koperek,
    • parmezan.
    Wykonanie:
    • Lososia nacieram sola i pieprzem cytrynowym i odstawiam do lodowki przynajmniej na 1 godzine,
    • Na patelni rozgrzewam maslo z oliwa z oliwek i podsmazam drobno pokrojona cebule,
    • Kiedy cebula zrobi sie szklista dodaje posiekany czosnek i kasze. Podsmazam okolo 2 min,
    • Calosc zalewam rosolem tak zeby przykryc cala kasze – kasza bedzie wchlaniala rosol wiec trzeba pamietac, zeby systematycznie uzupelniac plyn,
    • W miedzyczasie kroje marchewke i szparagi,
    • Pokrojone warzywa dodaje na patelnie i ponownie zalewam rosolem,
    • Rozyczki brokula dziele na drobne czesci, lososia kroje na male kawalki o podobnej wielkosci,
    • Okolo 10  min przed koncem gotowania do kaszy dodaje brokuly i rybe,
    • Calosc przyprawiam do smaku sola, pieprzem i ukladam na wierzchu kawalki cytryny,
    • Po okolo 35 – 40 min (kasza, ryba i warzywa musza byc miekkie) zestawiam z kuchni,
    • Przyprawiam koperkiem (u mnie suszonym), przed podaniem posypuje parmezanem.
    Tradycyjne orzotto robi sie z peczaku ale ja czasami wymieniam go na inny rodzaj kaszy. Dlatego w tym przepisie postanowilam wykorzystac kasze gryczana niepalnona.
    Nam smakowalo.

    www.gotujezcorka.blog.pl


    • Facebook