gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

    Wpisy z tagiem: lubczyk

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 1 calego kurczaka,
    • 1 szklanke kaszy gryczanej niepalonej,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszke,
    • 1 spore jablko,
    • 3 czerwone cebule,
    • 2 glowki czosnku,
    • sol i pieprz do smaku,
    • 2 lyzeczki kolendry,
    • 1 lyzeczke papryki slodkiej,
    • 1 lyzke estragonu,
    • 1 lyzke lubczyku,
    • 2 lyzeczki pieprzu ziolowego.

    Wykonanie:

    • Kurczaka starannie myjemy i suszymy w reczniku papierowym,
    • Nacieramy sola i pieprzem na zewnatrz i w srodku,
    • Obsypujemy go z kazdej strony papryka, 1 lyzeczka pieprzu ziolowego, 1 lyzeczka zgniecionej kolendry, estragonem, lubczykiem i dokladnie wmasowywujemy przyprawy w mieso,
    • Bierzemy okolo 7 zabkow czosnku, kroimy kazdy zabek na pol i robiac naciecia w miesie wsuwamy w nie czosnek. W ten sposob obkladam czosnkiem kurczaka z obu stron,
    • Tak przyprawionego kurczaka wkladamy przynajmniej na pol godziny do lodowki – u mnie na cala noc,
    • Marchewke i pietruszke kroje w talarki i gotuje razem z kasz gryczana. Kasze doprawiam sola, 1 lyzeczka pieprzu ziolowego i 1 lyzeczka kolendry. Proporcje kaszy do wody 1 szklanka do 2 i 1/3,
    • Kasze po ugotowaniu odstawiam do przestygniecia,
    • Jablko kroje w drobna kostke,
    • Faszeruje kurczaka wkladajac na przemian jablka, kasze, jablka i kasze. Na koniec zamykam kurczaka za pomoca wykalaczek,
    • Mieso wkladam do zaroodpornego naczynia piersiami do gury i obkladam przekrojonymi na pol cebulami i podzielonym na czastki nieobranym czosnkiem,
    • Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni i pieke od poltorej do dwoch godzin.
    Krupnik to smaczna i sycaca zupa. Jako, ze kasza jaglana jest najzdrowsza, probowalam od pierwszych zupek przekonac do niej malenstwo. Niestety bez entuzjzamu z jej strony. Postanowilam, ze sie nie poddam i mieszam w kruponiku rozne kasze.

    Potrzebujemy:
    • 3 – 4 l rosolu drobiowego,
    • 4 -5 ziemniakow,
    • 3 wieksze marchewki,
    • kasza peczak,
    • kasza jaglana,
    • platki z amarantusa,
    • 2 lyzki otrab,
    • 2 zabki czosnku,
    • przyprawy: sol, piprz, ziele angielskie, lisc laurowy, kolendra, natka pietruszki, lubczyk.
    Przygotowanie:
    • W pierwszej kolejnosci mieszam kasze. Moja miarka jest kubek o pojemnosc 0,50 ml. Tym razem wsypalam 3 czubate lyzki kaszy jaglanej, 3 lyzki peczaku i dopelnilam wszystko platkami z amarantusa.,
    • Kroje ziemniaki w drobna kostke,  marchewke w cienkie talarki i miazdze nozem zabki czosnku,
    • Wrzucam kasze i wrzywa do garnka, dodaje lisc laurowy, ziele angielskie, ziarenka kolendry i zalewam rosolem,
    • Gotuje wszystko do momentu, az warzywa beda miekkie. Pod koniec gotowania dodaje sol i pieprz do smaku oraz otreby,
    • Na koniec posypuje natka pietruszki i lubczykiem (u mnie suszone). Lubczyk jest bardzo aromatyczna przyprawa i dodaje go sporo.
    Dzieki temu, ze w krupniku mieszam rozne gatunki kasz zawsze jest on nieco inny. Stalym elementem mojego miksu jest amarantus i kasza jaglana, ktore dopelniam kasza jeczmienna, orkiszowa, owsiana lub gryczana niepalona. Zawsze tez dodaje otreby. Tym razem wsypalam otreby owsiane ale moga byc inne np. zytnie lub orkiszowe. Wszystko zalezy od tego jakie kupie w sklepie.
    Napiszcie czy taka wersja krupniku przypadla Wam do smaku.
    Pozdrawiwm.

    • Facebook