gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

    Wpisy z tagiem: maka zytnia

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • okolo 700 g maki zytniej (moze byc pszenna),
    • 4 lyzki otrab,
    • 1 lyzka zmiazdzonych ziaren pieprzu – najlepiej kolorowy ale ja dalam czarny,
    • 450 ml cieplej wody + 3 lyzki,
    • 1 torebka drozdzy instant (lub kostka swiezych),
    • 2 lyzeczki soli,
    • 100 ml oliwy z oliwek + 3 lyzki,
    • 4 zabki czosnku,
    • 4 male pomidory,
    • 1 mala cukinia,
    • 1 lyzeczka suszonego tymianku.

    Wykonanie:

    • Do miski wsypalam make, drozdze, sol, otreby, zmiazdzone ziarenka pieprzu. Wszystkie sypkie wymieszala bardzo dokladnie moja coreczka. Byla troszke niezadowolona, ze nie moze dosypac sobie wiecej maki albo wycisnac soku z cytryny, ale kiedy male raczki zanurkowaly w misce pelnej maki bylo juz dobrze:)
    • Kiedy juz suche zostaly wymieszane dodalam 100 ml oliwy z oliwek, 450 ml wody i wymieszalam mikserem recznym z mieszadlami. Mozna to zrobic recznie ale ciasto wychodzi dosc rzadkie i ciezko jest sie od niego odkleic,
    • Miske oblalam oliwa z oliwek i przelozylam do niej wyrobione ciasto. Przykrylam sciereczka i odstawilam w cieple miejsce do wyrosniecia na okolo 1 godzine,
    • W miedzyczasie kroje cukinie i pomidory w talarki o podobnej grubosci, a czosnek w slupki,
    • Wyrosniete ciasto przekladam do formy (u mnie silikonowa wiec nie musze jej dodatkowo posypywac maka), rownomiernie rozkladam i opuszkami palcow rabie male wglebienia na calej powierzchni. To tez bylo zadanie mojej coreczki. Na poczatku robila to bardzo delikatnie ale kiedy stwierdzila, ze jest to swietna zabawa nie mogla przestac.
    • W szklance mieszam 3 lyzki oliwy z oliwek i 3 lyzki wody i starannie smaruje ciasto,
    • W kolejnym kroku razem z malenstwem ukladalysmy pomidory, cukinie i wtykalysmy czosnek,
    • Calosc znow posmarowalam mieszanka wody i oliwki, posypalam tymiankiem i delikatnie posolilam,
    • Ciasto przykrylam sciereczka i odstawilam w cieple miejsce na czas potrzebny do rozgrzania piekarnika,
    • Piekarnik nagrzewam do 225 stopni i pieke 30 – 35 minut.

    Focaccia jest swietna jako przekaska bez dodatkow. Mozna ja jednak przekroic na pol i zjesc np. z ulubiona wedlina lub serem.

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

     

    Potrzebujemy:

    • 1 sredniej wielkosci marchewke,
    • okolo 300 ml mleka,
    • 1 jajko,
    • 2 lyzeczki otrab,
    • szczypte soli,
    • okolo 160 g maki zytniej razowej,
    • 2 lyzeczki cukru waniliowego.

    Wykonanie:

    • Marchewke tre na tartce na najmniejszych oczkach,
    • Dodaje do niej mleko, jajko, sol, make, otreby i mieszam,
    • Rozgrzewam patelnie, delikatnie smaruje pedzelkiem zanurzonym w oleju rzepakowym i smaze,
    • Smaruje sosem waniliowym, skladam lub zwijam i podaje.

    Musze nalesniki smarowac a nie polewac sosem, poniewaz wszystko co polane coreczka traktuje jak brudne i nie zje.

    Nalesniki marchewkowe mozna zrobic w wersji „nie slodkiej” nadziewajac je np. ulubiona salatka, lub farszem warzywno – miesny. Probowalam ich z moja „czerowna salatka” (przepis na blogu) bo akurat ta mialam do dyspozycji i pozniej z pasztetem i tez byly pyszne.

     

    Przepis na domowej roboty sos waniliowy znajdziecie na moim blogu. Koniecznie musicie go zrobic bo jest smaczny i mozna go wykorzystac nie tylko do nalesnikow.

    Napiszcie czy Wam smakowalo.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • okolo 160 g maki zyteniej razowej,
    • 3 jajka,
    • 250 ml mleka,
    • szczypta soli,
    • 50 ml wody mineralnej gazowanej,
    • 1 lyzeczka cynamonu,
    • 4 lyzeczki mielonych migdalow,
    • 4 lyzeczki cukru waniliowego.

    Wykonanie:

    • Do miski wsypuje make, 1 lyzeczke cukru waniliowego, cynamon, migdaly, szczypte soli, wbijam 1 jajko, wlewam mleko i mieszam,
    • Do uzyskanej masy stopniowo dodaje wode, az uzyskam konsystencje ciasta nalesnikowego,
    • Rozgrzewam patelnie, delikatnie smaruje pedzelkiem zanurzonym w oleju rzepakowym i smaze,
    • W miedzy czasie robie kogel-mogel: do szklanki wbijam 2 zoltka, dodaje 3 lyzeczki cukru i ubijam, az uzyskam jasna mase,
    • Kiedy nalesniki sie usmaza smaruje je masa jajeczna i podaje.

    Moja coreczka zjadla je z apetytem.

    Nalesniki z kogel-mogel sa dosc slodkie. Jesli nie lubicie takich slodkosci mozecie podawac same nalesniki bez nadzienia albo dodac ulubiony dzem. Nalesniki migdalowe sa pyszne same w sobie.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:
    1. Okolo 700 g maki zytniej razowej,
    2. Opakowanie drozdzy instant,
    3. 1,5 lyzeczki soli,
    4. 1 lyzeczka midu gryczanego (mozna dodac dowolny miod lub cukier),
    5. 450 g letniej wody,
    6. 1 lyzeczka czarnuszki,
    7. 2 lyzki lnu,
    8. Kilka pomidorkow koktajlowych,
    9. Pol lyzeczki rozmarynu.
    Wykonanie:
    • Mieszamy make z drozdzami, sola, czarnuszka i lnem,
    • W wodzie rozpuszczamy miod,
    • Wode powoli dodajemy do maki i wyrabiamy ciasto (okolo 5 min)- recznie lub mikserem z hakiem,
    • Przykrywamy siereczka i odstawiamy na 1 godzine w cieple miejsce do wyrosniecia,
    • Po tym czasie ciasto powinno podwoic swoja obietosc,
    • Ciasto ponownie wyrabiamy i formujemy chleb.
    Ja ciasto podzielilam na dwie czesci i dlatego mam dwie odslony chleba razowego.
    Wersja pierwsza:
    • Forme „keksowke” opruszylam maka,
    • Do polowy wypelnilam ciastem,
    • Przykrylam sciereczka i odstawilam jeszcze na 40 minut w cieple miejsce do wyrosniecia,
    • Po tym czasie ciasto ladnie wyroslo wypelniajac cala foremke,
    • Wierzch delikatnie zwilzylam woda,
    • Posmarowalam odrobina oliwy z oliwek i posypalam lnem,
    • Piekarnik rozgrzalam do 220 stopni i pieklam 45 minut.
    Wersja druga:
    • Z ciasta uformowalam kule polozylam na blasze wylozonej papierem do pieczenia,
    • Przykrylam sciereczka i odstawilam na 40 minut w cieple miejsce do wyrosniecia,
    • Po tym czasie chlebek podwoil swoja objetosc,
    • Umyte wczesniej pomidorki wbilam w gorna czesc ciasta,
    • Posmarowalam oliwa z oliwek i posypalam rozmarynem,
    • Pieklam w temperaturze 220 stopni okolo 35 minut.
    Chleby pieklam razem tylko ten z pomidorkami wyjelam wczesniej. Robilam go pierwszy raz, byl mniejszy i nie chcialam zeby sie przypalil.
    Przy pieczeniu chleba czynny udzial brala moja coreczka. Dodawala przyprawy, mieszala suche skladniki, ukladala pomidorki. Nie chciala tylko ugniatac ciasta bo sie raczki ubrudza. Zabawe miala swietna.
    Obydwa chlebki wyszly idealnie. Ten z pomidorkami pieklam pierwszy raz i byl bardzo smaczny. Goraco polecam.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Moje malenstwo lubi dwie rzeczy – jesc miod i robic ciasto. Robienie ciasta nalezy jednak w tym wypadku rozumiec jako szeroko pojeta zabawe malych raczek w mace. Postanowilam tym razem wykorzystac zabawe w sposob praktyczny i upieklysmy na kolacje mlecze buleczki. Malenstwo nie pozwala posmarowac sobie pieczywa niczym innym jak tylko miodem. Smak buleczek wzbogacilam wiec odrobina cynamonu, ktory swietnie wspolgra z przysmakiem Kubusia Puchatka.
    Robienie buleczek tak ja wciagnelo, ze kiedy dostala je na kolacje zapomniala o tradycyjnym grymaszeniu i tlumaczeniu mi „ja ham ham nie”.
    Do zrobienia buleczek potrzebujemy:
    • 300 g maki zytniej razowej,
    • 15 g swiezych drozdzy,
    • 2 lyzki cukru,
    • 175 ml mleka,
    • 0,5 lyzeczki cynamonu,
    • 1 jajko.
    Wykonanie:
    • Mleko podgrzewam, ale nie gotuje. W cieplym mleku rozpuszczam drozdze i cukier,
    • Make przesiewam. Dodaje pol lyzeczki cynamonu i mieszam,
    • Do maki wlewam przygotowane wczesniej mleko i wbijam jajko,
    • Calosc zagniatam – okolo 5 min. Po zagnieceniu odstawiam na 1 godzine w cieple miejsce do wyrosniecia.
    • Po wyrosnieciu formuje male buleczki. W zaleznosci od wielkosci buleczek wychodzi od 5 do 6 sztuk,
    • Blache wykladam papirem do pieczenia na ktorym ukladamy bulki,
    • Buleczki przykrywam sciereczka i odstawiam w cieple miejsce na jakies 20 min do ponownego wyrosniecia,
    • Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni. Buleczki przed wlozeniem do piekarnika smaruje rozmaconym zoltkiem i posypuje odrobina cynamonu,
    • Buleczki pieka sie okolo 15 min.
    Pozniej musza juz tylko ostygnac i mozna podawac je do zjedzenia. Z miodem sa naprawde wysmienite. Smacznego.
    Zachęcamy niejadki do jedzenia!

    • Facebook