gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

    Wpisy z tagiem: marchewka

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:
    • 4 – 5 burakow,
    • 3 marchewki,
    • 2 – 3 litry rosolu,
    • 1 male jablko (ja dalam 2 male),
    • 4 szt suszonych sliwek,
    • sok z cytryny do smaku,
    • sol, pieprz do smaku,
    • przyprawy: lisc laurowy, ziele angielskie, kolendra, kurkuma, galka muszkatolowa, kardamon, imbir, gozdziki,
    • 2 lyzki otrab.
    Wykonanie:
    • Obrane buraczki miksuje w blenderze i dodaje do rosolu,
    • Suszone sliwki kroje w paseczki, marchewke w talarki i razem z przyprawami: lisc laurowy, ziele angielskie, 1 lyzeczka kurkumy, 1/4 lyzeczki kardamonu, 1/4 lyzeczki imbiru, 1/4 lyzeczki galki muszkatolowej, 1/2 lyzeczki anyzu, 4 gozdziki wrzucam do garczka z rosolem i buraczkami,
    • Calosc gotuje okolo 1 godziny. Zmiksowane buraczki gotuja sie znacznie szybciej,
    • Po godzinie dodaje pokrojone jablka (nie obieram ze skorki), otreby i gotuje jeszcze okolo 10 minut,
    • Doprawiam do smaku sokiem z cytryny, sola, pieprzem, cukrem.
    • Barszczyk podaje z makarone.
    Taki korzenny barszczyk lubimy wypic kiedy wrocimy do domu z zimowego spaceru.

    www.gotujezcorka.blog.pl

     

    Buraki, brokuly  marchewka to prawdziwa bomba witaminowa. Polaczylam ze soba te trzy warzywa i zrobilam sok wielowarzywny. W przypadku brokulow wykorzystala glownie ogonki / lodyzki. Dla proby przepuscilam przez sokowirowke tez kwiaty, ale soku prawie z nich nie bylo.

    Niestety, zeby zrobic taki sok bez sokowirowki sie nie obejdzie.

    Do zrobienia tego koktajlu wielowarzywnego wzielam:

    • 2 male buraczki,
    • 6 marchewek,
    • okolo 100 g ogonkow brokula.

    Malenstwo tez dostalo do picia ale musialam dodac jej lyzeczke miodu.

     

    www.gotujezcoka.blog.pl

    Dosc czesto gotuje zupy, poniewaz kazdy u mnie przychodzi do domu o roznych porach dnia. Najszybciej i najprosciej jest szybko podgrzac zupe i zjesc cos cieplego i pozywnego . Dzis na obiad zrobie zupe z porami i brokulami w roli glownej.

    Potrzebujemy:

    • 1 lub 2 udka kurczaka,
    • kawalek selera,
    • 1 pietruszke,
    • 2 lub 3 marchewki,
    • 3 – 4 pory,
    • 1 cebule,
    • brokuly,
    • 100 g platkow amarantusa,
    • 2 lyzki otrab,
    • sol i pieprz (pieprz mozna zastapic mala ostra papryczka),
    • 1 lyzke tymianku,
    • 1/4 lyzeczki kurkumy,
    • 1 lyzeczke kolendry.

    Przygotowanie:

    • Cebule, czosnek, pora (tylko biala czesc) drobno kroje. Na patelni rozgrzewam olej i w pierwszej kolejnosci podsmazam cebulke, pozniej dodaje tymianek, kolendre i kurkume. Po okolo 2 minutakch wrzucam czosnek i pora. Podsmazam wszystko razem jeszcze okolo 4 min.
    • Do garnka z zimna woda wkladam kurczaka, selera, pietruszke i pokrojona w krazki marchewke. Podpalam i wkladam jeszcze pozostale przyprawy – lisc laurowy, ziele angielskie, pieprz.
    • Dokladam podsmazona cebulke z porami i wszystko razem gotuje okolo 30 minut,
    • Po tym czasie sole zupe do smaku i wsypuje platki amarantusa. Z platkami zupa musi sie jeszcze pogotowac jakies 20 – 30 minut.
    • Okolo 10 – 15 minut przed koncem gotowania dodac brokuly.
    • Ja zupy nie zageszczam maka. To zadanie mialy spelnic platki z amarantusa. Dodatkowa dodaje otreby.
    • Zupe podaje posypana suszona natka pietruszki. Mozna dodac smietane lub jogurt naturalny.

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Orzotto to danie podobne do risotta. Roznica polega na tym, ze ryz zastepujemy kasza.
    U mnie orzotto gosci dosc czest, poniewaz moja coreczka jeszcze sie nie przekonala do ryzu.
    Potrzebujemy:
    • 1 cebula,
    • 5 lyzek kaszy gryczanej niepalonej,
    • kilka rozyczek brokula,
    • peczek szparagow (okolo 13 szt),
    • 1 duza lub 2 male marchewki,
    • 1 kawalek lososia – okolo 100 g,
    • 1 lyzka masla,
    • 1 lyzka oliwy z oliwek,
    • sol,
    • pieprz cytrynowy,
    • 3 kawalki cytryny,
    • 2 zabki czosnku,
    • 1 l rosolu,
    • koperek,
    • parmezan.
    Wykonanie:
    • Lososia nacieram sola i pieprzem cytrynowym i odstawiam do lodowki przynajmniej na 1 godzine,
    • Na patelni rozgrzewam maslo z oliwa z oliwek i podsmazam drobno pokrojona cebule,
    • Kiedy cebula zrobi sie szklista dodaje posiekany czosnek i kasze. Podsmazam okolo 2 min,
    • Calosc zalewam rosolem tak zeby przykryc cala kasze – kasza bedzie wchlaniala rosol wiec trzeba pamietac, zeby systematycznie uzupelniac plyn,
    • W miedzyczasie kroje marchewke i szparagi,
    • Pokrojone warzywa dodaje na patelnie i ponownie zalewam rosolem,
    • Rozyczki brokula dziele na drobne czesci, lososia kroje na male kawalki o podobnej wielkosci,
    • Okolo 10  min przed koncem gotowania do kaszy dodaje brokuly i rybe,
    • Calosc przyprawiam do smaku sola, pieprzem i ukladam na wierzchu kawalki cytryny,
    • Po okolo 35 – 40 min (kasza, ryba i warzywa musza byc miekkie) zestawiam z kuchni,
    • Przyprawiam koperkiem (u mnie suszonym), przed podaniem posypuje parmezanem.
    Tradycyjne orzotto robi sie z peczaku ale ja czasami wymieniam go na inny rodzaj kaszy. Dlatego w tym przepisie postanowilam wykorzystac kasze gryczana niepalnona.
    Nam smakowalo.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Jak widzicie u mnie pomidorowa kroluje. Kiedy brak mi pomyslu co zrobic na obiad, zeby malenstwo chcialo zjesc, sprawdzam szybko czy mam przecier pomidorowy. Jak jest to sie juz nie martwie. Tym razem dodalam do niej cebule i pora. Kluski tradycyjnie zastapilam kszka kus – kus.
    Potrzebujemy:
    • 3 – 4 l rosolu drobiowego,
    • piers z kurczaka,
    • 2 cebule,
    • 1 por – biala czesc,
    • 2 zabki czosnku,
    • 3 marchewki,
    • 1 przecier pomidorowy,
    • 1 lyzka masla,
    • 2 lyzki otrab,
    • przyprawy: sol, pieprz, kolendra, tymianek, bazylia, oregano, kurkuma, lisc laurowy, ziele angielski.
    Przygotowanie:
    • Cebule, pora i czosnek drobno kroje,
    • Na patelni roztapiam maslo i podsmazam cebule. Pozniej dodaje tymianek, kurkume i kolendre. Po minucie, kiedy z przypraw wydobede ich aromat, dorzucam czosnek i pora. Podsmazam jeszcze 2 minuty,
    • Do garnka przekladam podsmazona cebule z porem, dodaje piers z kurczaka, marchewke pokrojona w slupki i zalewam rosolem. Dodaje jeszcze ziele angielskie i lisc laurowy. Gotuje, az mieso i marchewka beda miekkie,
    • Pod koniec gotowania dodaje przecier pomidorowy i otreby. Gotuje jeszcze 10 minut.
    • Po wlaniu przecieru pomidorowego doprawiam sola i pieprzem,
    • Na koniec dodaje bazylie i oregano.
    Malenstwo z checia je swoja ulubiona zupke:)

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Krupnik to smaczna i sycaca zupa. Jako, ze kasza jaglana jest najzdrowsza, probowalam od pierwszych zupek przekonac do niej malenstwo. Niestety bez entuzjzamu z jej strony. Postanowilam, ze sie nie poddam i mieszam w kruponiku rozne kasze.

    Potrzebujemy:
    • 3 – 4 l rosolu drobiowego,
    • 4 -5 ziemniakow,
    • 3 wieksze marchewki,
    • kasza peczak,
    • kasza jaglana,
    • platki z amarantusa,
    • 2 lyzki otrab,
    • 2 zabki czosnku,
    • przyprawy: sol, piprz, ziele angielskie, lisc laurowy, kolendra, natka pietruszki, lubczyk.
    Przygotowanie:
    • W pierwszej kolejnosci mieszam kasze. Moja miarka jest kubek o pojemnosc 0,50 ml. Tym razem wsypalam 3 czubate lyzki kaszy jaglanej, 3 lyzki peczaku i dopelnilam wszystko platkami z amarantusa.,
    • Kroje ziemniaki w drobna kostke,  marchewke w cienkie talarki i miazdze nozem zabki czosnku,
    • Wrzucam kasze i wrzywa do garnka, dodaje lisc laurowy, ziele angielskie, ziarenka kolendry i zalewam rosolem,
    • Gotuje wszystko do momentu, az warzywa beda miekkie. Pod koniec gotowania dodaje sol i pieprz do smaku oraz otreby,
    • Na koniec posypuje natka pietruszki i lubczykiem (u mnie suszone). Lubczyk jest bardzo aromatyczna przyprawa i dodaje go sporo.
    Dzieki temu, ze w krupniku mieszam rozne gatunki kasz zawsze jest on nieco inny. Stalym elementem mojego miksu jest amarantus i kasza jaglana, ktore dopelniam kasza jeczmienna, orkiszowa, owsiana lub gryczana niepalona. Zawsze tez dodaje otreby. Tym razem wsypalam otreby owsiane ale moga byc inne np. zytnie lub orkiszowe. Wszystko zalezy od tego jakie kupie w sklepie.
    Napiszcie czy taka wersja krupniku przypadla Wam do smaku.
    Pozdrawiwm.

    Tym razem zagoscila u mnie zupa pomidorowa. Moj maly niejadek bardzo ja lubi wiec czesto ja gotuje. W obawie, ze przysmak moze jej sie znudzic staram sie ja zawsze troszke zmodyfikowac. Tym razem dodalam sporo marchewki, dyni i soczewicy.
    Potrzebujemy:

    • 3 lub 4 szt. marchewek,
    • okolo 150 g soczewicy,
    • okolo 350 g dyni,
    • przecier pomidorowy,
    • okolo 3 l rosolu drobiowego,
    • przyprawy: sol, pieprz, estragon, natka pietruszki, lisc laurowy, ziele angielskie, kolendra.

    Wykonanie:

    • Wczesniej obrana i wypestkowana dynie kroje na drobne kawalki,
    • Marchewke rowniez kroje w cienkie talarki,
    • Marchewke, dynie, soczewice zalewam rosolem i dodaje przyprawy: ziele angielskie, listek laurowy, ziarenka kolendry, pieprz,
    • Doprowadzam do wrzenia i gotuje na malym ogniu,
    • Kiedy marchewka zacznie robic sie miekka dodaje przecier pomidorowy. Z przecierm gotuje jeszcze 10 min i doprawiam teraz do smaku sola,
    • Na koniec posypuje suszona natka pietruszki i estragonem,
    • Mozna udekorowac kleksem smietany lub jogurtu naturalnego.

    Mam nadzieje, ze taka wersja zupy pomidorowej bedzie Wam smakowac.

    Ta zupe lubi gotowac rowniez moje malenstwo. Zawsze asystuje mi przy krojeniu warzyw. Specjalnie dla niej wybieram noz z dlugim trzonkiem bo mozemy go razem trzymac i razem kroic. Ponoc wspolne gotowanie zacheca dzieci do jedzenia. W moim przypadku nie zawsze sie to sprawdza, ale tym razem zjadla z apetytem.

    Prawie bym zapomniama. U mnie ta wersja pomidorowej podawana jest z kasza kus-kus. Malenstwo bowiem nie wola, ze chce jesc zupke tylko, ze chce kus-kus.

    Niech zyje wiec kus-kus:)

    (Warzywa strączkowe edycja zimowa-ZAPROSZENIE


    • Facebook