gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

    Wpisy z tagiem: platki orkiszowe

    Moj sposob na ratatuj

    0

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 2 cebule,
    • 4 papryki – u mnie pomaranczowe,
    • 1 duza cukinie,
    • 1 bakulazan,
    • 1 maly fenkul,
    • 1/2 kg pomidorow,
    • 3 – 4 lyzki wazowe rosolu,
    • 4 lyzki platkow orkiszowych,
    • 4 lyzki platkow z amarantusa,
    • 1 lyzka tymianku,
    • 1 lyzeczka kolendry,
    • 1 lyzka bazyli,
    • 1 lyzeczka oregano,
    • sol i pieprz do smaku,
    • swieza natka pietruszki.

    Przygotowanie:

    • Ratatuj pomimo, ze jest sporo krojenia robi sie bardzo szybko. Wszystko zalezy od organizacji pracy,
    • W pierwszej kolejnosci kroje bakulazana na mniejsze czesci, obsypuje sola i odstawiam na sitku, zeby oddal sok i zeby pozbyc sie goryczki,
    • Rozgrzewam na patelni oliwe z oliwek i podsmazam drobno pokrojona cebule z tymiankiem i kolendra,
    • Kiedy na patelni podsmaza sie cebula w tym czasie kroje papryke. Kiedy cebula sie zeszkli przekladam ja do garnka i na patelni podsmazam papryke. Jesli potrzeba uzupelniam oliwe z oliwek,
    • Kroje cukinie w drobna kostke. Kiedy papryka bedzie podsmazona przekladam ja do garnka z cebula i na patelni podsmazam teraz cukinie,
    • Kolej na bakulazana. W tym czasie powinien juz puscic sok. Dokladnie go myje i tez kroje na drobna kostke o podobnej wielkosci. Kiedy cukinia bedzie gotowa dodaje ja do garnka a na patelke wrzucam bakulazana. Dolewam oliwe z oliwek ale nie za duzo. Bakulazan wchlonie praktycznie kazda ilosc oliwy,
    • Kolej na fenkul. Podobnie jak dotychczasowe warzywa kroje go i przekladam na patelnie,
    • Na koniec zostawiam pomidory. Wyparzam je, zdejmuje z nich skorke i kroje. Podsmazam na patelni razem z bazylia i kiedy puszcza sok przekladam rowniez do garnka,
    • Nasz garnek ze wszystkimi warzywami stawiam na kuchence, dodaje oreganao i dusze okolo 20 minut. Kiedy wsystkie smaki sie przegryza dodaje sol i pieprz. Do tej pory robilam wszystko wg tradycyjnego przepisu na ratatuj,
    • Niestety duszonych warzyw moje malenstwo nie zje wiec musialam przepis troche przerobic. Dolalam kilka lyzek wazowych rosolu i dosypalam paltki z amarantusa i platki orkiszowe. Dzieki temu zabiegowi ratatuj w swojej konsystencji byl zblizony do zupy i zostal przez coreczke zjedzony z apetytem.

    Ratatuj podaje posypany swieza natka pietruszki.

    Akcja Kolacja

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • kotlety schabowe,
    • sol, pieprz do smaku,
    • kurkuma – okolo 1 lyzeczki,
    • estragon – okolo 2 lyzeczek,
    • 2 jajka,
    • maka kukurydziana – kilka lyzek,
    • platki orkiszowe – okolo pol szklanki.

    Wykonanie:

    • Kotlety rozbijamy w woreczku foliowym,
    • Nacieramy sola i pieprzem,
    • Posypujemy z obu stron kurkuma i estragonem i wstawiamy na 1/2 godziny do lodowki,
    • Roztrzepujemy jajka i przygotowywujemy na osobnych talerzykach make kukurydziana i platki orkiszowe,
    • Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy,
    • Kotlety schabowe po wyjeciu z lodowki wkladamy do jajka, pozniej obtaczamy w mace, znow do jajka i na koncu posypujemy z obu stron platkami orkiszowymi.
    • Tak przygotowane kotlety smazymy na patelce.

    Robilam je pierwszy raz i ich smak bardzo przyjemnie mnie zaskoczyl. Byly bardzo smaczne. Koniecznie musicie sprobowac. Ja na pewno kotlety w takiej panierce bede robila czesciej.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Skoro moj maly „Tadek Niejadek” nie marudzi tylko przy pomidorowej to dzis kolej na nasza domowa klasyke w nowym wydaniu. Zostalo mi troche rosolu pokrzywowego wiec do dziela. Potrzebujemy:

    • 1 duzego pora – biala czesc,
    • okolo 8 ziarenek jalowca,
    • 1/2 lyzeczki rozmarynu,
    • przecier pomidorowy,
    • 3 – 4 marchewki,
    • okolo 2 l rosolu,
    • okolo 5 lyzek platkow z amarantusa,
    • okolo 5 lyzek platkow orkiszowych,
    • 1 lyzeczke pieprzu ziolowego,
    • 1 lyzeczke kurkumy,
    • 2 lyzki otrab,
    • wyjatkowo tym razem okolo 2 lyzek miesa mielonego (robilam pieczen i postanowilam dodac mieso mielone, zeby dziecko choc w zupie zjadlo troche miesa. Niestety malenstwo na kotlecika nie chce nawet spojrzec).

    Przygotowanie:

    • Biala czesc pora drobno kroimy,
    • Na dnie garnka rozgrzewamy okolo 2 lyzki oleju rzepakowego i podsmazamy mieso mielone i pora,
    • Do miesa i pora dodajemy rozgnieciony jalowiec i rozmaryn,
    • Kiedy przyprawy oddadza juz swoj aromat wlewamy rosol i wrzucamy pokrojona na talarki marchewke,
    • Przed zagotowaniem dodajemy koncentrat pomidorowy, platki z amarantusa, platki orkiszowe, otreby, kurkume i pieprz ziolowy,
    • Calosc gotujemy do chwili, az warzywa beda miekkie,
    • Pod koniec gotowania doprawiamy sola i pieprzem,
    • Mozna podawac z kleksem smietany i natka pietruszki.

     

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Po raz pierwszy moja coreczka po zjedzeniu koktajlu owocowego powiedziala, ze jesty „pycha”. Moge wiec z czystym sumieniem polecic Wam najnowsza wersje smoothie.

    Potrzebujemy:

    • 1 jablko,
    • 1 owoc szarona – inna nazwa kaki,
    • 1 lyzka platkow orkiszowych (jesli nie macie moga byc owsiane),
    • 1 lyzeczka lnu,
    • 1 lyzeczka rodzynek,
    • sok z polowy pomaranczy
    • 1 lyzeczka miodu,
    • 1 lyzeczka oliwy z oliwek.

     

    Wykonanie:

    • Platki orkiszowe, len, rodzynki zalewamy goraca woda i odstawiamy na 20 minut,
    • Wyciskamy sok z pomaranczy,
    • Jablko ze skorka i owoc szarona/kaki  (ten owoc ma dosc twarda skore wiec ze wzgledu na malenstwo obieram) kroje na kawalki,
    • Do blendera wrzucam owoce, dodaje namoczone ziarna z rodzynkami, sok z pomaranczy, oliwe z oliwe, miod i miksuje. Gotowe.

    • Facebook