gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

    Wpisy z tagiem: rosol

    Rosol z trawa cytrynowa

    0

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • kurczak,
    • por,
    • kawalek selera,
    • 2 – 3 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • garsc natki pietruszki,
    • 1 cebula,
    • 1 zabek czosnku,
    • lisc kapusty,
    • 1 pomidor,
    • 1 lyzeczka kolendry,
    • 1 lyzeczka kurkumy,
    • sol do smaku,
    • 1 nieduza ostra papryczka lub pieprz do smaku,
    • 4 – 5 kawalkow trawy cytrynowej,
    • 2 liscie laurowe,
    • kilka ziarenek ziela angielskiego.

    Przygotowanie:

    • Kurczaka starannie myje, zalewam woda i dodaje obrane i umyte warzywa: marchewke, pietruszke, selera, pora, cebule, pomidora ze skorka, czosnek, lisc kapusty,
    • W drugiej kolejnosci dodaje przyprawy: ostra papryczke, kolendre, kurkume, ziele angielskie, lisc laurowy,  swieza natke pietruszki,trawe cytrynowa – jest to przyprawa o bardzo intensywnym aromacie i nie nalezy jej dodawac zbyt duzo,
    • Calosc gotuje na malym ogniu okolo 2 godzin,
    • Pod koniec gotowania sole do smaku,
    • Podaje tradycyjnie z makaronem lub z kluskami lanymi, posypany swiezymi listkami natki pietruszki.

    Rosol z trawa cytrynowa dla mnie jest swietna baza do chlodnikow np. chlodnik z awokado i natki pietruszki (przepis na blogu).

    Fajnie sie go je kiedy jest cieplo bo dzieki trawie cytrynowej ma lekko orzezwiajacy smak. Jest to moja ulubiona wersja rosolu.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 4 szt awokado,
    • 1 peczek natki pietruszki,
    • 1,5 szklanki jogurtu naturalnego,
    • 2 szklanki rosolu – ja zrobilam rosol z trawa cytrynowa z mysla o tym chlodniku, ale moze byc zwylky,
    • 1/2 cytryny,
    • 1 lyzeczka koperku suszonego – moze byc swiezy ale ja nie mialam,
    • sol, pieprz do smaku.

    Przygotowanie:

    • Mieszam jogurt z chlodnym rosolem,
    • 3 owoce awokado obieram i dodaje do jogurtu z rosolem,
    • Wrzucam jeszcze listki z natki pietruszki i calosc miksuje blenderem,
    • 1 owoc awokado obieram i kroje w drobna kostke. Szybko zalewam sokiem wycisnietym z polowki cytryny i dodaje do chlodnika,
    • Przyprawiam do smaku sola i pieprzem, dodaje koperek, calosc mieszam i odstawiam do lodowki.

    Podaje z ugotowanym jajkiem i posypuje odrobina koperku. Malenstwu dodaje jeszcze troche pokrojonego mieska z piersi kurczaka. Palce lizac :)

     

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Rosol

    Potrzebujemy:

    • mieso na rosol – u mnie 3 udka z kurczaka,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • kawalek selera,
    • biala czesc pora,
    • 1 cebula,
    • 1 maly pomidor,
    • 1 zabek czosnku,
    • lisc laurowy,
    • kilka ziarenek ziela angielskiego,
    • 1 mala ostra papryczka / pieprz,
    • sol do smaku,
    • 1/2 lyzeczki kurkumy,
    • 1 lyzeczka kolendry,
    • 1 lyzeczka pieprzu ziolowego,
    • gars swiezej natki pietruszki,
    • 2 lyzki bluszczyka kurdybanka.

    Bluszczyk kurdybanek ma zastosowanie w chorobach gornych drog oddechowych, jest bakteriobojczy i przeciwzapalny. Pomaga w przewlekłych nieżytach oskrzeli, jamy ustnej i gardła. Mozna go kupic w sklepie zielarskim.

    Przygotowanie:

    • Do garnka wkladamy umyte mieso i warzywa: pora, selera, marchewke, pietruszke, nieobrana cebule, pomidora, zalewamy woda i przed zagotowaniem dorzucamy przyprawy: lisc laurowy, zile angielskie, ostra papryczke lub pieprz, kolendre, kurkume, czosnek, swieza natke pietruszki,
    • Calosc gotuje okolo 2 – 3 godzin na malym ogniu,
    • W trakcie gotowania dodaje sol, probuje i jesli nie jest rosol zbyt ostry dodaje pieprz ziolowy,
    • Okolo 10 – 15 minut przed koncem gotowania dodaje bluszczyk kurdybanek.

    Tak przygotowany rosol mozna podac tradycyjnie z makaronem lub z klusami lanymi.

    Kluseczki lane sa ulubionym dodatkiem rosolowym mojej coreczki i dla niej zawsze je przygotowywuje.

     

    Szafranowe kluseczki lane - przepis na 1 porcje

    Potrzebujemy:

    • 2 zoltka,
    • 1 lyzka maki kukurydzianej,
    • szczypta soli,
    • szczypta szafranu.

    Przygotowanie::

    • Do miseczki wbijam zoltak, make kukurydziana, sol i szafran,
    • Wszystko dokladnie mieszam,
    • Jesli masa jest zbyt gesta mozna dodac troche zimnej wody,
    • Do gotujacego sie rosolu (2 – 3 lyzki wazowe) bardzo powoli wlewam przygotowana mase i gotuje calos okolo 2 – 3 minuty.

    Rosol choc zawiera inne skladniki jest smaczny i aromatyczny. Swietnie sprawdza sie przy przeziebieniach. Czesto go przygotowywuje kiedy w domu zagoscila choroba. Gotuje zawsze wieksza ilosc i na jego bazie przygotowywuje pozniej inne zupy.

    Zielnik Kuchenny 2013

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Czy dobry rosol musi byc tlusty? Nie

    Czy mozna go tylko jesc na niedzielny obiad? Nie

    Kiedy jest mi chlodno lubie wypic maly kubek rosolu i od razu czuje sie lepiej. Nic nie rozgrzewa lepiej.

    Czytalam kiedys o energetycznym ziolowym rosole Pani Stefani Korzawskiej i postanowilam sprobowac.

    Zrobilam i wyszedl pyszny.

    Potrzebujemy:

    • 2 udka kurczaka,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • kawalek selera,
    • biala czesc pora,
    • 1 cebula,
    • 1 zabek czosnku,
    • sol,
    • pieprz lub 1 mala ostra papryczka,
    • lisc laurowy,
    • ziele angielskie,
    • kurkuma,
    • kolendra,
    • natka pietruszki,
    • pokrzywa – u mnie suszona, ale jesli rosnie gdzies kolo Was to zachecam do wykorzystania swiezej.

    Przygotowanie:

    • Mieso dokladnie myjemy i wrzucamy do garnka,
    • Obieramy warzywa, myjemy i tez dodajemy do garnka,
    • Wlewamy wode – u mnie duzy garnek i okolo 5 l wody,
    • Dodaje przyprawy: 1 lyzeczke kolendry, 1/2 lyzeczki kurkumy, 2 listki laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 1 mala ostra papryczke lub pieprz do smaku,
    • Calosc gotuje na malym ogniu – rosol musi tylko delikatnie”pykac” przez 2 godziny,
    • Po okolo 1 godzinie gotowania dodaj sol do smaku - ziola oddadza juz swoj aromat i bedzie mozna dodac mniej soli,
    • Pod koniec gotowania dodaje 2 lyzki suszonej pokrzywy i zostawiam na ogniu jeszcze 5 minut,
    • Przed podaniem posypuje natka pietruszki.

    Rosol podaje tradycyjnie z makaronem. Stotsuje go jako baze do zup. Malenstwu gotuje na nim kaszke manne. Jesli mam ochote na cos cieplego po prostu wypijam maly kubek aromatycznego pokrzywowego rosolu.

    Mam nadzieje, ze bedzie Wam smakowal.

     

    W lodowce zostala mi koncowka rosolu, jakas ugotowana marchewka… W sam raz, zeby zrobic zupe ziemniaczana mojego dziadka. Zupa jest prosta ale sycaca i tania.
    Potrzebujemy:

    • okolo 2 l rosolu,
    • okolo 1 kg ziemniakow,
    • 2 ugotowane marchewki – niekoniecznie,
    • 1 cebula,
    • 4 zabki czosnku,
    • 1/2 petka cienkiej kielbasy lub boczek (zupa smaczniejsza jest z boczkiem ale ja go nie mialam),
    • przyprawy: sol, pieprz, 1 lyzka kminku, 1 lyzka majeranku, 1/4 lyzeczki kurkumy.
    Wykonanie:
    • Obieram ziemniaki i scieram na tartce o drobnych oczkach. Dodaje je do rosolu i zagotowywuje. Zupa musi byc gesta wiec najlepiej jest scirac ziemniaki i dorzucac od razu do rosolu sprawdzajac w ten sposob jej gestosc,
    • Zanim zupa zagotuje sie kroje drobno cebule, czosnek, kielbase (lub boczk) i podsmazam na patelni z odrobina kurkumy,
    • Tak podsmazona cebulke z kielbaska dodaje do zupy,
    • Do garnka wrzucam przyprawy – kminek i majeranek,
    • Zupa gotuje sie okolo 30 minut,
    • Pod koniec gotowania dodaje pokrojona marchewke, sole i pieprze do smaku.
    • Podaje z suszona natka pietruszki.

    Zupa dziadka z biegiem lat ewoluowala. Dziadek w czasie II wojny jako zolnierz trafil do niewoli i tam majac do dyspozycji zaledwie wode i ziemniaki zaczal ja gotowac. W domu babcia rozwinela bardzo skromny przepis dziadka dodajac boczek z cebulka. Moja mama wzbogacila go o rosol, kminek i majeranek. Ja zaczelam dodawac kurkume i marchewke. Ciekawe czy coreczka kiedy podrosnie bedzie ja gotowac i czy doda cos do przepisu?

     


    • Facebook