gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

    Wpisy z tagiem: rozmaryn

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Obiad, ktory smakuje wszystkim domownikom i jest szybki w przygotowaniu. Dzieki wykorzystaniu podobnych skladnikow smaki dobrze sie uzupelniaja - mamy kurczaka w marynacie z octu jablkowego i salatke, ktorej elementem skladowym jest tez jablko. Lekki posilek sprawdza sie swietnie na cieple dni. Sprobujcie moze Wam tez bedzie smakowal.
    Przepisy na moim blogu:

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 200 g ciecierzycy,
    • 1 mala cukinia,
    • 1 maly bakulazan,
    • 1 koncentrat pomidorowy,
    • 3 marchewki,
    • 1 udko kurczaka,
    • 1 pietruszka,
    • 1 maly por,
    • kawalek selera,
    • 1 cebula,
    • 3 zabki czosnku,
    • 1 lyzeczka kolendry,
    • 1 lyzeczka rozmarynu,
    • 1 lyzeczka kopru wloskiego,
    • lisc laurowy,
    • ziele angielskie,
    • 1 lyzeczka kurkumy,
    • szczypta cukru
    • natka pietruszki.

    Przygotowanie:

    • Ciecierzyce zalewam woda i zostawiam na cala noc. Nastepnego dnia plucze, zalewam woda i gotuje z uchylona pokrywka (a najlepiej bez pokrywki) przez 1,5 godziny. Ciecierzycy w trakcie gotowania nie solimy. Mozna ten proces pominac kupujac ciecierzyce w puszcze,
    • Bakulazana kroje w kostke, sole i na sicie odstawiam na 30 minut, zeby wyszla goryczka,
    • Do garnka wrzucam udko kurczaka, podstawowe wrzywa: pokrojone w talarki marchewki, cala pietruszke, pora, selera, cebule, pokrojone drobno zabki czosnku i podstawowe przyprawy: kolendre, lisc laurowy, ziele angielskie, kurkume, sol i pieprz. Gotuje okolo 45 minut,
    • Cukinie kroje w kostke,
    • Z zupy wyjmuje warzywa zostawiajac marchewke i czosnek. Dodaje cukinie, oplukanego z soli bakulazana, kncent pomidorowy, ciecierzyce oraz przyprawy: rozmar, koper wloski, szczypte cukru. Gotuje az warzywa beda miekkie,
    • Podaje posypana natka pietruszki.

    Zupa jest sycaca i bardzo smaczna.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Salatke zaczynam przygotowywac od zrobie sosu do salatki.

    Potrzebujemy:

    • 2 pomarancze,
    • 1/2 cytryny,
    • 1 lyzka oliwy z oliwek,
    • sol,
    • pieprz cayenne.

    Wykonanie:

    • Wyciskam sok z pomaranczy i cytryny,
    • Dodaje przyprawy, oliwe z oliwek, dokladnie mieszam i odstawiam do lodowki.

     

    W drugiej kolejnosci przygotowywuje kurczaka.

    Potrzebujemy:

    • 2 piersi z kurczaka,
    • polowe przygotowanego wczesniej sosu,
    • 1 lyzeczka rozmarynu,
    • 1 lyzeczka estragonu,
    • 1/2 lyzeczki bialego pieprzu,
    • sol do smaku.

    Wykonanie:

    • Kurczaka myjemy, wycieramy w papierowy recznik i kroimy w kostke o podobnej wielkosci,
    • Nacieramy sola, pieprzem, estragonem, rozmarynem i zalewamy przygotowanym sosem,
    • Tak przygotowana piers odstawiamy do lodowki na 1/2 godziny,
    • Po tym czasie kurczaka najpierw obsmazamy na patelni z kazdej strony i pozniej dusimy dolewajac marynate w ktorej przebywala piers kurczaka,
    • Tak przygotowanego kurczaka odstawiamy do ostygniecia.

     

    W kolejnym kroku przygotowywuje salatke.

    Potrzebujemy:

    • 1 glowka salaty rzymskiej,
    • maly sloiczek (25 g) czarnych oliwek,
    • 2 pomarancze,
    • 3 ugotowane buraczki.

    Wykonanie:

    • Salate rwiemy na mniejsze kawalki i ukladamy na dnie salaterki,
    • Pomarancze obieramy, kroimy na mniejsze kawalki usunawszy wczesniej biale blony i ukladamy na salacie (pomarancze obieram i kroje nad salatka, zeby nie stracic soku),
    • Na pomarancze rozkladamy odsaczone z zalewy oliwki,
    • Buraczki kroimy w drobna kostke i dodajemy do salatki,
    • Na wierzchu ukladamy kurczaka – musi bys wystudzony, zeby salata nie zwiedla,
    • Calosc zalewamy pozostala iloscia marynaty i odstawiamy do lodowki.

    Podaje z pieczywem. Nam smakuje z fougasse lub focaccia (przepisy na blogu).

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:

    • 2 piersi z kurczaka – ilosc kurczaka zalezy od Waszych potrzeb,
    • sol i pieprz do smaku,
    • 1 lyzka octu jablkowego,
    • 1/2 lyzeczki rozmarynu.

    Przygotowanie:

    • Piersi kroje na mniejsze czesci,
    • Sole i pieprze do smaku – pamietajcie, ze kurczaka trzeba dobrze doprawic,
    • Posypuje rozmarynem – jest to bardzo aromatyczna przyprawa wiec uwazajcie z iloscia,
    • Polewam calosc octem jablkowym, starannie mieszam i odstawiam na 1/2 godziny do lodowki,
    • Na patelni rozgrzewam niewielka ilosc oliwy z oliwek (moze byc olej rzepakowy) i obsmazam kawalki kurczaka z kazdej strony zeby pozamykac pory,
    • Dolewam plyn z marynaty i dusze pod przykryciem az kawalki piersi beda miekkie – nie trwa to zbytdlugo.

    Dla malenstwa takie male kawalki kurczaczka sa bardziej zachecajace do jedzenia. Kiedy widzi duzy kotlet na talerzu wpada w panike. Panierki tez nie lubi – zawsze musze ja zeskrobywac z miesa wiec robie bez.

    Tak przygotowany kurczak jest bardzo miekki i aromatyczny. Polecam go jako dodatek do obiadu, ale rowniez jako element skladowy salatek lub jako przekaska. Swietnie smakuje nawet na zimno.

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Skoro moj maly „Tadek Niejadek” nie marudzi tylko przy pomidorowej to dzis kolej na nasza domowa klasyke w nowym wydaniu. Zostalo mi troche rosolu pokrzywowego wiec do dziela. Potrzebujemy:

    • 1 duzego pora – biala czesc,
    • okolo 8 ziarenek jalowca,
    • 1/2 lyzeczki rozmarynu,
    • przecier pomidorowy,
    • 3 – 4 marchewki,
    • okolo 2 l rosolu,
    • okolo 5 lyzek platkow z amarantusa,
    • okolo 5 lyzek platkow orkiszowych,
    • 1 lyzeczke pieprzu ziolowego,
    • 1 lyzeczke kurkumy,
    • 2 lyzki otrab,
    • wyjatkowo tym razem okolo 2 lyzek miesa mielonego (robilam pieczen i postanowilam dodac mieso mielone, zeby dziecko choc w zupie zjadlo troche miesa. Niestety malenstwo na kotlecika nie chce nawet spojrzec).

    Przygotowanie:

    • Biala czesc pora drobno kroimy,
    • Na dnie garnka rozgrzewamy okolo 2 lyzki oleju rzepakowego i podsmazamy mieso mielone i pora,
    • Do miesa i pora dodajemy rozgnieciony jalowiec i rozmaryn,
    • Kiedy przyprawy oddadza juz swoj aromat wlewamy rosol i wrzucamy pokrojona na talarki marchewke,
    • Przed zagotowaniem dodajemy koncentrat pomidorowy, platki z amarantusa, platki orkiszowe, otreby, kurkume i pieprz ziolowy,
    • Calosc gotujemy do chwili, az warzywa beda miekkie,
    • Pod koniec gotowania doprawiamy sola i pieprzem,
    • Mozna podawac z kleksem smietany i natka pietruszki.

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

     

    Potrzebujemy:
    • 1 udko kurczaka (podane w przepisie ilosci odnosza sie do 1 udka),
    • 1 zabek czosnku,
    • 4 – 5 ziarenek jalowca,
    • 1/2 lyzeczki suszonego rozmarynu,
    • sol, pieprz do smaku,
    • 1 czerwona cebula,
    • 1 glowka czosnku nieobrana,
    • 1 lyzka oliwy z oliwek.
    Wykonanie:
    • 1 zabek czosnku kroimy na 5 – 6 plasterkow,
    • Owoce jalowca miazdzymy nozem,
    • Udko kurczaka myjemy i suszymy. Delikatnie podnosimy skore i nacieramy sola i pieprzem. Robimy w miesie okolo 5 naciec (otworow) z kazdej strony i do powstalych kieszonek wkladamy 3 kawalki czosnku i 2 kulki jalowca. Na tym etapie dzielnie pomagala mi coreczka. Spodobalo sie jej wkladanie czosnku i jalowca do kurczaka. Swoim nozem zabawka probowala tez miazdzyc jalowiec. Niestety kulki sprawialy jej psikusa i uciekaly, ale zabawa byla pierwszorzedna,
    • Na koniec, z kazdej strony, posypujemy udko rozmarynem,
    • Tak przygotowanego kurczaka wkladamy w rekaw foliowy do pieczenia lub do naczynia zaroodpornego, skrapiamy oliwa z oliwek i wkladamy do lodowki przynajmniej na godzine. Ja odstawilam go do lodowki na cala noc,
    • Przed pieczeniem kroje czerowona cebule na kilka grubszych czastek, biore glowke czosnku (nie obieram jej), delikatnie smaruje oliwka z oliwek, sole i dokladam do kurczaka,
    • Calosc pieke w temperaturze 200 stopni okolo godziny.
    Podaje z ziemniakami lub kasza. Smacznego.

    • Facebook