gotuje z corka

    prosto smacznie i zdrowo

    Wpisy z tagiem: zupy

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Potrzebujemy:
    • 4 – 5 burakow,
    • 3 marchewki,
    • 2 – 3 litry rosolu,
    • 1 male jablko (ja dalam 2 male),
    • 4 szt suszonych sliwek,
    • sok z cytryny do smaku,
    • sol, pieprz do smaku,
    • przyprawy: lisc laurowy, ziele angielskie, kolendra, kurkuma, galka muszkatolowa, kardamon, imbir, gozdziki,
    • 2 lyzki otrab.
    Wykonanie:
    • Obrane buraczki miksuje w blenderze i dodaje do rosolu,
    • Suszone sliwki kroje w paseczki, marchewke w talarki i razem z przyprawami: lisc laurowy, ziele angielskie, 1 lyzeczka kurkumy, 1/4 lyzeczki kardamonu, 1/4 lyzeczki imbiru, 1/4 lyzeczki galki muszkatolowej, 1/2 lyzeczki anyzu, 4 gozdziki wrzucam do garczka z rosolem i buraczkami,
    • Calosc gotuje okolo 1 godziny. Zmiksowane buraczki gotuja sie znacznie szybciej,
    • Po godzinie dodaje pokrojone jablka (nie obieram ze skorki), otreby i gotuje jeszcze okolo 10 minut,
    • Doprawiam do smaku sokiem z cytryny, sola, pieprzem, cukrem.
    • Barszczyk podaje z makarone.
    Taki korzenny barszczyk lubimy wypic kiedy wrocimy do domu z zimowego spaceru.

    www.gotujezcoka.blog.pl

    Dosc czesto gotuje zupy, poniewaz kazdy u mnie przychodzi do domu o roznych porach dnia. Najszybciej i najprosciej jest szybko podgrzac zupe i zjesc cos cieplego i pozywnego . Dzis na obiad zrobie zupe z porami i brokulami w roli glownej.

    Potrzebujemy:

    • 1 lub 2 udka kurczaka,
    • kawalek selera,
    • 1 pietruszke,
    • 2 lub 3 marchewki,
    • 3 – 4 pory,
    • 1 cebule,
    • brokuly,
    • 100 g platkow amarantusa,
    • 2 lyzki otrab,
    • sol i pieprz (pieprz mozna zastapic mala ostra papryczka),
    • 1 lyzke tymianku,
    • 1/4 lyzeczki kurkumy,
    • 1 lyzeczke kolendry.

    Przygotowanie:

    • Cebule, czosnek, pora (tylko biala czesc) drobno kroje. Na patelni rozgrzewam olej i w pierwszej kolejnosci podsmazam cebulke, pozniej dodaje tymianek, kolendre i kurkume. Po okolo 2 minutakch wrzucam czosnek i pora. Podsmazam wszystko razem jeszcze okolo 4 min.
    • Do garnka z zimna woda wkladam kurczaka, selera, pietruszke i pokrojona w krazki marchewke. Podpalam i wkladam jeszcze pozostale przyprawy – lisc laurowy, ziele angielskie, pieprz.
    • Dokladam podsmazona cebulke z porami i wszystko razem gotuje okolo 30 minut,
    • Po tym czasie sole zupe do smaku i wsypuje platki amarantusa. Z platkami zupa musi sie jeszcze pogotowac jakies 20 – 30 minut.
    • Okolo 10 – 15 minut przed koncem gotowania dodac brokuly.
    • Ja zupy nie zageszczam maka. To zadanie mialy spelnic platki z amarantusa. Dodatkowa dodaje otreby.
    • Zupe podaje posypana suszona natka pietruszki. Mozna dodac smietane lub jogurt naturalny.

     

     

    W lodowce zostala mi koncowka rosolu, jakas ugotowana marchewka… W sam raz, zeby zrobic zupe ziemniaczana mojego dziadka. Zupa jest prosta ale sycaca i tania.
    Potrzebujemy:

    • okolo 2 l rosolu,
    • okolo 1 kg ziemniakow,
    • 2 ugotowane marchewki – niekoniecznie,
    • 1 cebula,
    • 4 zabki czosnku,
    • 1/2 petka cienkiej kielbasy lub boczek (zupa smaczniejsza jest z boczkiem ale ja go nie mialam),
    • przyprawy: sol, pieprz, 1 lyzka kminku, 1 lyzka majeranku, 1/4 lyzeczki kurkumy.
    Wykonanie:
    • Obieram ziemniaki i scieram na tartce o drobnych oczkach. Dodaje je do rosolu i zagotowywuje. Zupa musi byc gesta wiec najlepiej jest scirac ziemniaki i dorzucac od razu do rosolu sprawdzajac w ten sposob jej gestosc,
    • Zanim zupa zagotuje sie kroje drobno cebule, czosnek, kielbase (lub boczk) i podsmazam na patelni z odrobina kurkumy,
    • Tak podsmazona cebulke z kielbaska dodaje do zupy,
    • Do garnka wrzucam przyprawy – kminek i majeranek,
    • Zupa gotuje sie okolo 30 minut,
    • Pod koniec gotowania dodaje pokrojona marchewke, sole i pieprze do smaku.
    • Podaje z suszona natka pietruszki.

    Zupa dziadka z biegiem lat ewoluowala. Dziadek w czasie II wojny jako zolnierz trafil do niewoli i tam majac do dyspozycji zaledwie wode i ziemniaki zaczal ja gotowac. W domu babcia rozwinela bardzo skromny przepis dziadka dodajac boczek z cebulka. Moja mama wzbogacila go o rosol, kminek i majeranek. Ja zaczelam dodawac kurkume i marchewke. Ciekawe czy coreczka kiedy podrosnie bedzie ja gotowac i czy doda cos do przepisu?

     

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Jak widzicie u mnie pomidorowa kroluje. Kiedy brak mi pomyslu co zrobic na obiad, zeby malenstwo chcialo zjesc, sprawdzam szybko czy mam przecier pomidorowy. Jak jest to sie juz nie martwie. Tym razem dodalam do niej cebule i pora. Kluski tradycyjnie zastapilam kszka kus – kus.
    Potrzebujemy:
    • 3 – 4 l rosolu drobiowego,
    • piers z kurczaka,
    • 2 cebule,
    • 1 por – biala czesc,
    • 2 zabki czosnku,
    • 3 marchewki,
    • 1 przecier pomidorowy,
    • 1 lyzka masla,
    • 2 lyzki otrab,
    • przyprawy: sol, pieprz, kolendra, tymianek, bazylia, oregano, kurkuma, lisc laurowy, ziele angielski.
    Przygotowanie:
    • Cebule, pora i czosnek drobno kroje,
    • Na patelni roztapiam maslo i podsmazam cebule. Pozniej dodaje tymianek, kurkume i kolendre. Po minucie, kiedy z przypraw wydobede ich aromat, dorzucam czosnek i pora. Podsmazam jeszcze 2 minuty,
    • Do garnka przekladam podsmazona cebule z porem, dodaje piers z kurczaka, marchewke pokrojona w slupki i zalewam rosolem. Dodaje jeszcze ziele angielskie i lisc laurowy. Gotuje, az mieso i marchewka beda miekkie,
    • Pod koniec gotowania dodaje przecier pomidorowy i otreby. Gotuje jeszcze 10 minut.
    • Po wlaniu przecieru pomidorowego doprawiam sola i pieprzem,
    • Na koniec dodaje bazylie i oregano.
    Malenstwo z checia je swoja ulubiona zupke:)

    www.gotujezcorka.blog.pl

    Krupnik to smaczna i sycaca zupa. Jako, ze kasza jaglana jest najzdrowsza, probowalam od pierwszych zupek przekonac do niej malenstwo. Niestety bez entuzjzamu z jej strony. Postanowilam, ze sie nie poddam i mieszam w kruponiku rozne kasze.

    Potrzebujemy:
    • 3 – 4 l rosolu drobiowego,
    • 4 -5 ziemniakow,
    • 3 wieksze marchewki,
    • kasza peczak,
    • kasza jaglana,
    • platki z amarantusa,
    • 2 lyzki otrab,
    • 2 zabki czosnku,
    • przyprawy: sol, piprz, ziele angielskie, lisc laurowy, kolendra, natka pietruszki, lubczyk.
    Przygotowanie:
    • W pierwszej kolejnosci mieszam kasze. Moja miarka jest kubek o pojemnosc 0,50 ml. Tym razem wsypalam 3 czubate lyzki kaszy jaglanej, 3 lyzki peczaku i dopelnilam wszystko platkami z amarantusa.,
    • Kroje ziemniaki w drobna kostke,  marchewke w cienkie talarki i miazdze nozem zabki czosnku,
    • Wrzucam kasze i wrzywa do garnka, dodaje lisc laurowy, ziele angielskie, ziarenka kolendry i zalewam rosolem,
    • Gotuje wszystko do momentu, az warzywa beda miekkie. Pod koniec gotowania dodaje sol i pieprz do smaku oraz otreby,
    • Na koniec posypuje natka pietruszki i lubczykiem (u mnie suszone). Lubczyk jest bardzo aromatyczna przyprawa i dodaje go sporo.
    Dzieki temu, ze w krupniku mieszam rozne gatunki kasz zawsze jest on nieco inny. Stalym elementem mojego miksu jest amarantus i kasza jaglana, ktore dopelniam kasza jeczmienna, orkiszowa, owsiana lub gryczana niepalona. Zawsze tez dodaje otreby. Tym razem wsypalam otreby owsiane ale moga byc inne np. zytnie lub orkiszowe. Wszystko zalezy od tego jakie kupie w sklepie.
    Napiszcie czy taka wersja krupniku przypadla Wam do smaku.
    Pozdrawiwm.

    Tym razem zagoscila u mnie zupa pomidorowa. Moj maly niejadek bardzo ja lubi wiec czesto ja gotuje. W obawie, ze przysmak moze jej sie znudzic staram sie ja zawsze troszke zmodyfikowac. Tym razem dodalam sporo marchewki, dyni i soczewicy.
    Potrzebujemy:

    • 3 lub 4 szt. marchewek,
    • okolo 150 g soczewicy,
    • okolo 350 g dyni,
    • przecier pomidorowy,
    • okolo 3 l rosolu drobiowego,
    • przyprawy: sol, pieprz, estragon, natka pietruszki, lisc laurowy, ziele angielskie, kolendra.

    Wykonanie:

    • Wczesniej obrana i wypestkowana dynie kroje na drobne kawalki,
    • Marchewke rowniez kroje w cienkie talarki,
    • Marchewke, dynie, soczewice zalewam rosolem i dodaje przyprawy: ziele angielskie, listek laurowy, ziarenka kolendry, pieprz,
    • Doprowadzam do wrzenia i gotuje na malym ogniu,
    • Kiedy marchewka zacznie robic sie miekka dodaje przecier pomidorowy. Z przecierm gotuje jeszcze 10 min i doprawiam teraz do smaku sola,
    • Na koniec posypuje suszona natka pietruszki i estragonem,
    • Mozna udekorowac kleksem smietany lub jogurtu naturalnego.

    Mam nadzieje, ze taka wersja zupy pomidorowej bedzie Wam smakowac.

    Ta zupe lubi gotowac rowniez moje malenstwo. Zawsze asystuje mi przy krojeniu warzyw. Specjalnie dla niej wybieram noz z dlugim trzonkiem bo mozemy go razem trzymac i razem kroic. Ponoc wspolne gotowanie zacheca dzieci do jedzenia. W moim przypadku nie zawsze sie to sprawdza, ale tym razem zjadla z apetytem.

    Prawie bym zapomniama. U mnie ta wersja pomidorowej podawana jest z kasza kus-kus. Malenstwo bowiem nie wola, ze chce jesc zupke tylko, ze chce kus-kus.

    Niech zyje wiec kus-kus:)

    (Warzywa strączkowe edycja zimowa-ZAPROSZENIE

    Nie bede ukrywac, ze mam mala treme. Jest to moj pierwszy wpis i trzesa mi sie rece przy pisaniu.Chcialabym podzielic sie z Wami przepisem na moja zupe cebulowa. Jesli szperacie po Internecie zapewne znajdziecie na nia sporo roznych przepisow. Mam w domu prawie trzyletniego niejadka i staram sie gotowac potrawy, ktore sa proste i zdrowe. Ta zupa, ku mojemu zdziwieniu, przypadla malenstwu do gustu.
    Potrzebujemy:
    • okolo 1 kg cebuli,
    • 5 szt ziemniakow,
    • 2 wieksze lub 3 mniejsze marchewki,
    • 4 zabki czosnku,
    • okolo 2 l rosolu (u mnie drobiowy)
    Podane w przepisie ilosci sa umowne. Jesli lubicie zupe bardziej „tresciwa” zwiekszcie ilosc ziemniakow. Nie przepadacie za czosnkem to go nie dodajcie – warto jednak pamietac, ze czosnek to najleprzy naturalny antybiotyk.
    • 2 lyzki masla,
    • 7 szt gozdzikow (lubie smak gozdzikow wiec daje ich wiecej ale rownie dobrze mozna dodac 2 szt),
    • 1/4 lyzeczki galki muszkatolowej,
    • 1/4 lyzeczki imbiru,
    • 1/4 lyzeczki kurkumy,
    • 1 lyzeczka cynamonu (tym razem to moje malenstwo lubi cynamon i dlatego jest go wiecej ale 1/2 lyzeczki wystarczy. Jesli nie lubicie cynamonu to go nie wsypujcie. Pierwszy raz gotowalam ta zupe bez cynamonu i byla bardzo smaczna),
    • sol i pieprz do smaku,
    • dosc czesto wykorzystywane u mnie otreby – sa zdrowe i zageszczaja zupe. Przewaznie sypie „na oko” tym razem dodalam 3 lyzki,
    • natka pietruszki.
    Wykonanie:
    • Cebule kroje w polplasterki. Na patelni roztapiam maslo i dodaje przyprawy: galke muszkatolowa, gozdziki, kurkume, cynamon i imbir. Kiedy uwolni sie z przypraw aromat (po okolo 2 minutach) dorzucam na patelnie cebule.
    • Usmazona cebule przekladam do garnka i zalewam rosolem. Dodaje pokrojone ziemniaki i marchewke. Gotuje do momentu az warzywa beda miekkie.
    • Przed koncem gotowania dodaje otreby. Przewaznie sa to otreby orkiszowe ale tym razem byly zytnie.
    • Po ugotowaniu dodaje natke pietruszki – u mnie suszona.
    Jak sami widzicie zupa jest bardzo prosta w wykonaniu. Idealna na zimne dni bo dzieki miksowi przypraw mile rozgrzewa.
    Zycze smacznego.
    Prosze napiszczie czy wam smakowalo.
    Trzymajcie sie cieplo w te dlugie zimowe wieczory :)



    • Facebook